Ta recept za sarmo se nekoliko razlikuje od recepta Sarma # 1, pri čemer se v prvenstveno svinjsko meso doda paprika in jajca, kisla zrna pa se sperejo. Tudi omaka je zadebeljena z roux, ki se imenuje a.
Preverite ta hitri nasvet za enostaven način odstranjevanja listov iz zelja .
Kaj boste potrebovali
- 1 velika
- glavno zelje , 3 do 4 kilograma
- 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa
- 1/2-kilogramski vzglavnik
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 2 velika jajca, dobro pretepena
- 1/2 skodelice surovega riža, speremo
- 1 (32-unč)
- kozarec iz kozarec , speremo in izsušimo
- 1 velika rezina šunke ali kos dimljene zadnjice
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
- 6 žlici oljne repice
- 4 žlici vsestranske moke
Kako narediti
- En dan pred sluhom izrežite jedro iz zelja in solite votlino. Zelje z veliko vrelo vrelo vodo . Dodajte kruh, pokrijte, izklopite toploto in pustite stati čez noč. Naslednji dan ločimo liste, izrezamo vse velike žile.
- Zmešajte svinjino, goveje meso, sol, papriko, poper, jajca in riž. Na vsako žlico položite 1 žlico in zavite.
- Postavite polovico kislega zreza v nizozemsko pečico ali posodo s pokrovom. Na vrh tega položite šunko ali prekajeno ruto , dodajte sarme in top s preostalim kisikom, paradižnikovo omako in dovolj vode za pokritje. Privedite do vrenja in zmanjšajte toploto. Pokrijte in kuhajte 1 uro.
- Naredite zafrig z združevanjem olja in moke v majhni ponvi, neprestano mešanje, dokler se zmes ne zgosti in postane svetlo rjava. Dodajte nekaj tekočine za kuhanje in premešajte, dokler ni gladka. Dodajte to zgoščenko sarmi v loncu. Temeljito premešajte in kuhajte še eno uro.
- Sarma zamrzne dobro kuhano ali nekuhano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 701 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 252 mg |
| Natrij | 1.475 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 45 g |