V grščini: μπριζόλες μοσχαρίσιες, izrazito bree-ZO-les mos-hah-REE-glej (edinstven: brizola, množina: brizole)
V Grčiji mesarji uporabljajo francoski slog razreza mesa, ribe so rezani s kostmi, vendar brezalkoholne ribe delajo enako dobro. Grški recept za torto zahteva tradicionalno marinado govejega mesa in oljno in limonsko opečnato omako. Ali je kuhanje zrezek na žaru ali žar v pečici, to je preprosta in okusna jed.
V kombinaciji z odlično grško zrezko marinado , ta recept je čuvaj!
Ne pozabite poskusiti še ene grške kosti v receptu za oči in se naučiti pravilno kuhati - vsakič!
Kaj boste potrebovali
- 4 zrezki ribeja
- 1/2 čajna žlička soli (morje)
- 1/4 čajna žlička popra (sveže mleto)
- 1/2 - 3/4 čajna žlička grškega origana (riani)
- 1 1/2 žlice oljčnega olja
- 3/4 žlica rdečega vina
- Za basting:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 srednja limona (sok ali 1 čajna žlička limonine lupine)
- Na strani:
- 4 limone klini
Kako narediti
Združite sol, poper in origano v majhni posodi. Zmešajte olje in vino ter jih dodajte na začimbe. Zmešajte zmesi na obeh straneh in jih položite v eni plasti v plitki ponvi. Pokrijte in marinite vsaj eno uro pred kuhanjem. (Zrezki so lahko pokriti in marinirani do 24 ur.)
Zmešajte 3 žlice oljčnega olja z limoninim sokom ali lupino in ščetajte zrezke tik pred kuhanjem.
Žar po okusu po vročih premogih (ali na notranjem žaru) in nekajkrat kuhajte z mešanico olja in limone.
Postrezite z limonskimi klini na strani.
Dobitek: služi 4
Posodobitev recepta
"Obiskovalec spletnega mesta George Kasolas je zapisal, da nas opomni, da so rdeče (pitje, nikoli kuhanje) vino in limonovo lupino boljše izbire za marinado in omako od rdečega vina in limoninega soka, ker zmanjšajo količino kisline, ki nagiba k povečanju mesa." Nancy Gaifyllia, vaš vodič za grško hrano
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 603 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrij | 339 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 71 g |