Posoda oranžne marmelade vedno vzbuja osrednjo pozornost pri vsaki mizi za zajtrk in domači marmeladi, čeprav je dolgotrajna, je precej enostavno, kot si lahko ogledate v tem receptu za marmelado.
Obstajajo neskončne sorte Marmalade in to je moj osebni recept. Kako pogosto ste rezani lupino, je odvisno od tega, kako vam je všeč, samo zapomnite se, če se preveč tanko raztopi v vreli tekočini.
Za izdelavo marmelade uporabljajte le granuliran sladkor. Ne potrebujete jamskega sladkorja, saj pomaranče zagotavljajo več kot dovolj pektina za nastavitev marmelade.
Želite izvedeti več o zgodovini marmelade? Tukaj greste: Dejstva in zgodovina Marmade
Kaj boste potrebovali
- 4 kg (9 lbs) Seville pomaranče, oprane v hladni vodi
- 4 velike neobdelane limone
- 6 kilogramov (13,25 kg) granuliranega sladkorja
Kako narediti
Potrebovali boste konzervirno posodo ali veliko skladišče s težkimi dnom, 6 "kvadratni muslin, lijak z marmelado, sterilizirane kozarce .
- Izmerimo 8 litrov vode / 16 pint vode in vlijemo v konzervno posodo.
- Popolnite pomarance in limone in stisnite sok v vrč. Dodajte sok v vodo in postavite pips plus poljubne koščke na kvadrat muslin. Tesnite kvadrat muslin s kuhinjsko vrvico, da držite pips in pith ter jih dodajte v ponev.
- Oranžno in limono lupino razrežite v debele trakove. Ne rezite se preveč tanke ali se bodo raztopili v procesu kuhanja. Dodajte lupino na ponev.
- Prinesite vodo in sok do vrenja, nato pa se do konstantnega vrenja 2 do 3 ure ali dokler lupina ne mehča.
- Odstranite vrečko peka iz posode in pustite, da se ohladi, dokler ga ne držite v roki.
- Sladkor dodajte v ponev, dokler se sladkor ne raztopi. Stisnite vrečo pekačev čez ponev in izvlečite toliko žele podobne snovi, kar pomaga pri nastavitvi marmelade. Spet premešajte.
- Vzdolžite vročino in jo hitro segrevajte 20 minut, preverite skladnost nastavitve (glej opombo spodaj). Nadaljujte vrenje, dokler marmelada ne doseže nastavitvene točke (preverite vsakih 10 minut), pri čemer pazite, da občasno premešate, da preprečite, da bi se marmelada držala dna in gorenja. Skim off vsak odrezek, ki se dviga na površino z žlebasto žlico. Ko dosežete nastavitveno točko, izklopite toploto in pustite, da se usede 20 minut.
- Marmelado spužvite v ogrevanih kozarcih s pomočjo lonca in lijaka. Pečat in pusti, da se ohladi. Shranjujte v hladnem temnem prostoru. Bodi še eno leto.
Preizkusite nastavitev:
Postavite majhno ploščo ali krožnik v hladilnik za 15 minut. Na ploščo nalijte žlico vroče marmelade in se vrnite v hladilnik za 5 min. S kazalcem potisnite robove marmelade; je nastavljen, ko je vse grinko in krhko.
Vsaka 1 lb kozarec ima približno 20 obrokov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1166 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 301 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |