Si kdaj naredil domač kruh? Ni tako težko, kot si mislite. Pravzaprav, če ste že pekli redni kvasni kruh prej, bo ta recept cinch.
Ta pšenični kruh kruh je staromoden recept za kruh, narejen z več kot 4 skodelicami pšenične moke in vašim najljubšim starim krompirjem. Recept naredi dve težki, trdni hlebci, ki so vlažni in okusni na notranji strani in obdani s srčasto, debelo skorjo. Kruh se je začel ponoči in je med spanjem dovolil, da se spusti na gobo. Po prebujanju se doda preostale sestavine in kruh peče. Ta recept za polnozrnat kruh kruh naredi 2 kruhovega kruha - enega za prehrano in drugega za zamrzovanje pozneje ali za skupno rabo s prijateljem ali družinskim članom (domači kruh dajejo najboljša darila).
Kaj boste potrebovali
- 4 1/2 skodelice polnozrnate moke
- 3 3/4 skodelice vode (toplo)
- 1 skodelica kozarca starter
- 1 žlička pecilni soda
- 2 žličke soli
- 1 žlica medu
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- 5 skodelic kruha moke
Kako narediti
- Pred nočjo, preden načrtujete pečenje, pomešajte celotno pšenično moko, toplo vodo in skodelico svojega najljubšega sesalca v veliki skledi. Pokrij skledo s čisto kuhinjsko brisačo ali plastično folijo in pustite nastaviti čez noč na pultu.
- Naslednji dan spraznite gobico. Mešajte v sodi za peko, sol, med in rastlinsko olje.
- Mešajte v krušni moki. Testo bo lepljivo.
- Sestavite testo približno 5 minut. Da bi to naredili, rahljam z rokami rahlo z rastlinskim oljem, da se prepreči, da se testo drži v rokah in gnetem testo znotraj velike sklede.
- Naj testo sedi 10 minut.
- Grešite dva 9 x 5-palčna pečenka. Testo razdelite na polovico in ga položite v pečice.
- Pokrijte in pustite, da se hlezi dvignijo 2 uri ali dokler se testo nekoliko ne dvigne čez rob ponve.
- Pecite hlebčke pri 425 stopinjah F za 20 minut. Zmanjšajte toploto na 375 stopinj F in pecite še 30 minut ali dokler se kruh ne zvije z votlim.
- Hladite in pustite, da se ohladi. Kruh je lahko popolnoma ohlajen, vrečen in zamrznjen do 3 mesece.
Nasveti za peko kruha
Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 368 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |