Yuca je korenasta zelenjava, znana tudi kot korenina cassava in manioc. Lahko se olupljeni in kuhani, tako kot krompir, in je glavna hrana v mnogih delih Južne Amerike. Te hrustljave kroglice se naredijo tako, da oblikujejo piščančje juto okoli kosov queso freske, nato jih vržejo v drobtine kruha in jih krožijo do zlate rjave barve. Rezultat je hrustljava lupina okrog mehkega škrobnega polnila, s topljenim sirom v sredini. Žare iz jute jame so odlično potopljene v salsa a la huancaína , začinjeno sirovo omako .
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- yuca koren
- 4 unč queso freska (razrezane na 1/2 palčne kocke)
- 1 jajce
- 2 rezine kruha
- 10 solinskih krekerjev
- 1 steklenico rastlinsko olje za cvrtje
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Odstranite juvo koren in ga razrežite na 3-palčne koščke.
- Dodajte juh v vrelo vodo in kuhajte približno 30 do 40 minut, dokler je yuca zelo nežna in jo zlahka prebodite z vilicami. Če se z vilicami pokvari, je treba razpadati.
- Iztresite yuca v cedilu. Odstranite čim več lesenih stebel iz središča korena. Juca prelijte skozi krompirjev ricist ali jo napolnite skozi cedilo, da odstranite preostale vlaknaste strune.
- Po okusu sezono pirejo s soljo in papriko. Naj se ohladi 10 do 15 minut.
- Na dlani ene strani položite 2 žlici pireja yuca . Na sredini postavite majhen vrt in postavite košček sira v vodnjak. Zavite piščančje yuca okoli sira in zavrtite med rokami, da naredite kroglo. Ponovite s preostalim pirejem.
- V globoki ponvi ali fritezi z globoko maščobo segrejte 2 cm rastlinskega olja do 360 stopinj. Jajčne kroglice žarite v serijah do rahlo zlate barve. Odtok na papirnate brisače.
- V posodo spustite 1 jajce in rahlo žvakajte z vilicami. Kruh obdelajte s krekerji.
- Vsaka kroglica v jajce in nato v kruhov / krekerjih drobite, dokler niso dobro prekriti z drobtinami.
- Drugič, žvečite jutranje kroglice, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Izpraznite na papirnate brisače in postrežete toplo s huancaíno omako za potapljanje.
Opomba: Yuca kroglice lahko segrevate v pečici 200 stopinj 30 minut, dokler niso pripravljene na servis.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 473 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 199 mg |
| Natrij | 1.423 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 46 g |