Ljudje so pogosto presenečeni, ko odkrijejo, da ta popularna jed ne vsebuje splavov. Ime izhaja iz dejstva, da je ena od sestavin fermentiran črni fižol , ki ga kantonščina uporablja pri pripravi kantonskega jastoga.
Služi od 3 do 4
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- jastoga omake
- 3/4 kilograma kozic (zamrznjena kozica Tiger)
- 1 žlica riževega vina (ali suha šeri)
- 1/4 žličke soli
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 3 žlice olja (za cvrtno mešanje)
- 2 žlički đumbir (mleto)
- 1 zelena čebula (sesekljan)
Kako narediti
- Najprej naredite omako jastoga in jo hranite toplo.
- V kozarcu pustite kozico pod toplo tekočo vodo do odmrznitve. Posušite s papirnatimi brisačami. Shell in devein, če je potrebno.
- Marinate kozice v rižem vinu ali šerifu, soli in koruznem škrobu 15 minut.
- Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte olje.
- Ko je olje vroče, dodajte ingver in zeleno čebulo. Mešajte do aromatskih (približno 30 sekund).
- Dodajte kozico in premešajte, dokler ne postanejo roza.
- Potisnite kozico na stranske dele ponve in dodajte omako v sredini. Pustite do vrenja in nato mešajte s kozicami. Vroči.