Ta brazilska kozica in okra gumbo sta kot nalašč za zdravo večerno večerjo. Uporabite lahko sveže okra in sveže kozice, ko so na voljo, vendar pa se posodo odlično izplača z zamrznjeno okra in kozic. Omako je obogateno z maniocom v nekaterih predelih Brazilije in z drugimi praženimi arašidi v drugih - oboje so okusne.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram vrečke sveže ali zamrznjene okra, razrezane na 1 palčni kos
- 1/4 skodelice manioc
- 2 skodelice ribjega staleža
- 1 kilogram svežih ali zamrznjenih kozic, olupljenih in razkosanih
- 1 čebula, sesekljano v redu
- 2 česna česna, sesekljano drobno
- 3 žlice oljčnega olja
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Okra kuhamo v vreli vodi 3 minute in takoj odcedimo. Dati na stran.
- Mešanico manioke prelijemo v 2 skodelice ribjega staleža. Vpijte in kuhajte, mešajte, 3 minute.
- V ločenem ponevu pustite čebulo in česen v oljčnem olju do mehkega. Dodajte kozico in žaru do roza. Začinite s soljo in poprom.
- Mešanica in maniok obrok prelijte v ponev s čebulo in kozicami. Dodajte okra in premešajte, dokler ne segrejete. Postrezite z rižem.
Sprememba arašidov: Dodajte 1/4 skodelice pečenih arašidov neposredno na čebulo in suté s čebulo in česnom. Premešajte 1 žlico koruznega škroba v 1 skodelico ribjega staleža in dodajte čebulo. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti, nato premešajte v kozici in okra ter segrevajte, dokler se ne segreje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 228 mg |
| Natrij | 873 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 34 g |