To je priljubljena jednjaka Rosh Hashanah maroških Judov. Tangy okus granatnega jabolka infuzijo omako za piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 žlica mleto
- česen
- 1 (3 1/2 do 4-pound) piščanca, četrtletje
- 1
- narim , prepolovljen
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- Sok od 1 limone
- 1 žlica
- cimet sladkorja
- Sol in
- poper
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 375 F.
- V skodelico premešajte olje in česen. Očistite česensko olje nad piščancem.
- Piščanca položite v plitvo posodo. Sesajte preostalo olje nad piščancem. Pečemo v segreti pečici 45 minut, ponavljamo večkrat s sokovi, dokler se koža ne rjavi, sokovi pa se počutijo čiste, ko je stegno prebodeno v najbolj debelem delu z vilicami.
- Odstranite 1 žlico semen od granat. Namestite ga za okras. Stisnite sok iz preostalega granatnega jabolka skozi sito v majhno skledo.
- V majhni nereaktivni ponvi zmešajte sok narave, vino, limonin sok in sladkor cimeta. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut. Sezonska omaka s soljo in poprom po okusu.
- Prenesite pražena piščanca na posluženo ploščo in večkrat prebodite vsak kos. Pour omako nad piščancem. Okrasite s semeni granat in služite pri sobni temperaturi.
Recipe Source: Vsakodnevno kuhanje za judovski dom, ki ga je pripravil Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1190 |
| Skupna maščoba | 73 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 377 mg |
| Natrij | 351 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 120 g |