Američani ljubijo svoje kozice. ZDA pridelujejo več kot 650 milijonov funtov na leto, več kot katera koli druga država na svetu. Toda to še ni dovolj kozic, da bi zapolnili našo željo po kozah v Ameriki. ZDA uvozijo še dodatnih 200 milijonov funtov na leto. Kozica ni samo zelo hranljiva, temveč je najbolj priljubljena školjka v Združenih državah. Zahvaljujoč gojenju kozic je na voljo za nakup večino prodajalcev na drobno in razpoložljivega leta.
Je priljubljena sestavina v predjedih, solatah, smetnicah in seveda kot glavna jed.
Zgodovina kozic
Beseda kozica prihaja iz srednjega angleškega šrimpeja, kar pomeni " pigmatizem " ali sklicevanje na sam rak. V sedmem stoletju so kozice in drugi morski sadeži sestavljali večino kitajske prehrane in še vedno danes.
Leta 1280 je Marco Polo komentiral obilje morskih sadežev na kitajskih tržnicah, vključno s kozicami. Pridelovanje kozic izvira iz 17. stoletja, kjer so prebivalci Louisiana bayou uporabili sena do običajev do 2.000 metrov, da bi prevažali delikateso. Mehanizirano krčenje ni prišlo šele po letu 1917.
Bubba Gump Škampa Zgodovina podjetja
Kriza je bila priljubljena že več desetletij v ZDA, vendar je izdaja filma "Forrest Gump" iz leta 1994 prinesla povsem novo naklonjenost kozicam glede na izmišljeno zgodbo podjetja Bubba Gump Shrimp Company v filmu. Prav tako je navdihnil zelo priljubljeno jedilnico z istim imenom, ki je še vedno v poslu danes.
V filmu je Forrest Gump, glavni junak Tom Hanksa, sodeloval z zasebnim Benjaminom Bufordom Blue, likom Michael T. (Mykelti) Williamson. "Bubba", kot je bil vzdevek Williamsove osebnosti, je govoril o kozicah ves čas njihovega prijateljstva v vojski. Bubba je bil umorjen v vojni, toda Forrest Gump je nadaljeval z zapuščino, tako da je postal kapitan kapitanice.
Bil je neuspešen, dokler mogočna nevihta, ki jo je pripeljal poročnik Dan, ki ga je igrala Gary Sinise, izreče slavno črto: "Kje v hudiču je tvoj Bog." Po nevihti je bil "Jenny", Gumpov čoln, edini kormilni čoln in postal izjemno uspešen.
Zgodovina kozic in gritsov
Ko se dve navidezno nepovezani hrani ne združita, kot je na primer kozica in griz, je normalno, da se sprašujete, kako. Vse se je začelo z domačinami Muskogee, ki so uporabljale koruzo na različne načine za hrano. Ko je bila njihova mešanica pomešana z obiljem kozic v obalnih območjih južnih držav v ZDA, kot so Gruzija, Alabama, Južna Karolina, Severna Karolina in Luizijana, je jed postala poceni in enostaven obrok. Zdaj je viden na menijih restavracij, v knjigah in na družinskih mizah po vsej ZDA. Raznolikost jedi je omogočila, da ima svoj festival in kuhar. Če še nikoli niste poskusili s kozicami in grizite zase, poskusite s tem Creole-Style Shrimp in Grits Recipe .
Več o receptih kozic in kozic:
• Izbira in shranjevanje kozic
• Ali naj se kozica razdeli? Pogosta vprašanja
• Kaj je kozica? Pogosta vprašanja
• Nasveti in nasveti za kuhanje kozic
• Recepti kozic
Kuhinjske knjige
| • | Bubba Gump Shrimp Co Cookbook |
| • | Popolnoma kozica |
| • | Knjiga Ultimate kozice |
| • | Ribe in školjke |
| • | Več Cookbooks |