Plasten krompir z lahkimi porami in naribanim sirom v krompirjevem ličilu Gratin naredi kratko delo večerje za hladno vreme. Postrežite jo kot krepko stransko krožnik s pečenko ali kot glavno jed s prekašano solato ali kuhano zelenjavo za preprosto, vendar zadovoljivo večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 2 por
- 3 žlici masla, razdeljeni
- 3 kilovat krompirja
- Drobna morsko sol in sveže mlet črni poper
- 6 unč gruyère ali švicarski sir, nariban
Kako narediti
- Segrejte pečico na 375 F. Očistite in razrežite por : odrežite konce korenin in temno zelene liste, po polovici porežite del belega in svetlo zelenega, sesekljite, dajte v cedilo in sperite s hladno vodo. Temeljito izpirajte, saj se peska in umazanija skrivata med sloji por in krhko gratin ni zabavno.
- V srednji ponvi na srednji vročini talite 2 žlici masla. Dodajte por in kuhajte , pogosto mešate, dokler se ne zlepi in malo zmehča, približno 3 minute. Nastavi por.
- S preostalim maslom prerežite 2-četrtino za pečenje ali gratinovo posodo. Pripravljeni praški postavite na stran.
- Odkupite krompir in jih razrežite na 1/4-palčne rezine (tudi je bolj pomembno kot tanko, če imate kuhinjsko mandolino , to je pravi čas za uporabo, vendar pa lahko tudi oster nož in stabilna roka ). Dno posode pokrijte z 1/4 krompirjevih rezin in potresemo s soljo in poprom. Na krompirju razprite 1/2 kuhanega porka. Polepšajte še 1/4 krompirja. Potresemo z 1/2 sira. Ponovite krompir, por, krompir, sirne plasti, škropljenje s soljo in poprom na vsakem sloju krompirja, ki se ne preliva s sirom.
- Pokrijte posodo in pečemo 20 minut. Odkrijte posodo in nadaljujte s pečenjem, dokler krompir ne bi bil razburjen z žico in celotna stvar je lepa rjavkasta rjava na vrhu, približno 25 minut (odvisno od tega, kako je svež krompir, čas kuhanja traja do 90 minut - pokrijte posodo, če sta krompir in sir postala preveč rjava). Vroči.
Napišite napotek: Ker se olupljeni in narezani krompir zlahka obarva, zamrznjeni krompir pa je na mehurčku, to jed ni čisto preprosto pred časom. Ena trika je, da ga pecite: izperite posodo, pokrijte 30 minut, odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi in ohladi do dva dni, nato pa se vrne v vročo pečico in pečemo 15 minut, nato odkrite do lepo rjava.
Druga možnost je, da pripravite vse sestavine, nato pa jih sestavite in pečite, ko ste pripravljeni. Chop in očistite por, hranite pokrito in ohlajeno do 3 dni.
Pelite in rezite krompir in jih hranite v veliki skledi, prekriti z vodo, prekrita in ohlajena do nočitve. Pred uporabo odcedite in posušite. Ta pristop ne prihrani veliko časa, ampak spremeni vrsto dela, ki ga je treba narediti, ko je čas za večerjo na mizi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 339 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 46 mg |
| Natrij | 274 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 13 g |