Jajčevec in svinjsko meso se v tej pikantni Szechuan recepti premešata s čilinsko pasto in drugimi začimbami. Za vegetarijansko različico uporabite zelenjavo, namesto piščančje juhe, pustite svinjsko trto in povečajte jajčevec.
Glavni kitajski recepti
Kaj boste potrebovali
- 1/4 kilogram svinjine
- Za marinado:
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Pinch (manj kot 1/2 čajne žličke) koruznega škroba
- Za omako:
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 2 žlici svetlo sojino omako
- 1 žlička rdečega rižnega kisa (ali rdečega vina ali kalcijevega kis)
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja (ali po okusu)
- 2 žlički koruznega škroba
- Za posodo:
- 4 azijske jajčevci
- 1 česen česna
- 4 žlice olja za cvrtje z mešanjem (ali po potrebi)
- 1 žlička omako iz omake (če je mogoče)
- 1/2 čajna čajna pasta s česnom (ali po okusu)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
Kako narediti
Združite svinjsko svinjino s soljo, poprom in koruznim škrobom. Svinjo za 15 minut.
Medtem ko svinjina marinira, pripravite preostale sestavine. V majhni skledi združite piščančje juho, temno in lahko sojevo omako , kis in sladkor. Vdihnite v koruzni škrob.
Jajčevca izrežite na 1-palčne kvadratke. Česno črto.
Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte jajčevec.
Mešajte jajčevca, dokler se ne zmehča (približno 5 minut). Odstranite in izpraznite papirne brisače.
Dodajte 2 žlici olja v vokal. Ko je olje vroče, dodajte česen in fižolovo omako. Premešajte, dokler ni aromatičen. Dodajte zemeljsko svinjino. Premešajte, dokler ne spremenijo barve, z uporabo kuhalnih palčk ali lesene žlice, da ločite posamezne kose.
Potisnite svinjino do obeh strani voksa. Dodajte omako v sredini in jo zavrite, hitro mešajte, da se zgostite. Dodajte rezine jajčevca in čičko pasto. Kuhajte še nekaj minut in premešajte v sezamovem olju. Vroči.
Ocena bralca: 4 + od 5 Ocena: To je bil odličen recept! Jajčevca nisem kuhal toliko časa, kolikor je priporočeno, kar je bilo lepo in trdno, a ne tako gladko kot jajčevci. Ustvarila je tudi vegetarijansko razlicico z zelenjavno juho in brez svinjine - presenetljivo okusila kot dobra restavracija. Res odlična omaka! Od Annie
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 193 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 681 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 12 g |