Ta okusna svinjska jed lahko uporabljate v posodah s premešanim prsnim košem, vroči z rezanci ali uporabite kot polnjenje za svinjske pecice. Barvilo za hrano daje rdečemu barvanju, ki je običajna za ročno svinjino, kupljeno v Chinatownu.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram svinjskega svečka (ramo ali rit)
- 2 stroka česna (olupljeni in pire)
- 2 žlici
- Kitajsko riževo vino ali suho sherry
- 2 žlici hoisin omake
- 2 žlici kečapa
- 1 1/2 žlici soje omake
- 1 žlica tekočega medu
- 2 žličke
- rjavi sladkor
- 1/4 čajne žličke
- prah iz petih začimb
- nekaj kapljic rdeče barve hrane (neobvezno)
Kako narediti
- Svinjino razrežite v trakove približno 2 cm širok in 5 cm dolgi.
- Smrkajte in lupite česen in ga zmešajte z malto in pestico ali z vilicami.
- V srednji skledi zmešajte riževo vino ali šerif, omako s kozicom , ketchup, sojino omako , tekoči med, rjavi sladkor, česen pire in pet-začimbni prašek. Če uporabljate rdeče barvilo, jo dodajte zdaj.
- Svinjino namestite v plitvo stekleno posodo s steklenimi 9 x 13 cm. Nalijte marinado čez. Marinate svinjino v hladilniku, pokrito, 3 ure. Odstranite svinjino iz posode. Rezervirajte marinado.
- Segrejte pečico (425 F za svinjsko svečko, 350 F za ramo ali rit). Napolnite plitvo posodo z 1/2-centimetri vode in jo položite na dno pečice. Svinjsko meso postavite na stojalo nad vodo. Pečemo do zlate rjave barve, 2 do 3-krat z rezerviranim marinado (približno 30 minut celotnega časa pečenja žganja, 45 minut celotnega časa praženja za ramo ali zadnjico). Notranja temperatura svinjine mora biti 160 F. Odstranite in ohladite.
- Ko je svinjina dovolj ohlajena za rokovanje, zrežite žito na koščke, debeline 1/4 palca. Nanesite pri sobni temperaturi, mrzli ali uporabite za izdelavo parnih pecelj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 317 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 108 mg |
| Natrij | 486 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 30 g |