Rim je lahko politični kapital v Italiji, vendar je Milan industrijski, finančni in modni kapital države, dom italijanske borze in glavne pisarne številnih največjih italijanskih podjetij, med njimi tudi Pirelli in Alfa Romeo.
Nekateri bi tudi trdili, da je italijanski kulturni kapital; to je tudi dom svetovno znane operne hiše La Scala, ki je znana po svojih opernih nastopih, ima pa tudi vrhunski orkester in zelo fino baletno podjetje ter Piccolo Teatro di Milano, eno najpomembnejših sodobnih italijanskih gledališč v Italiji.
Tudi Milanova kultura ni omejena na oder - večina glavnih italijanskih časopisov, revij in knjigovodskih založb ima sedež v Milanu, v mestu pa gostijo tudi glavne italijanske modne hiše in predstave. Na kratko, Milan je dinamično mesto, ki je v Italiji, kaj je New York City v ZDA
In kot v New Yorku, Milan je sodobna kulinarična žičnica, ki privablja večino najboljših talentov na celotnem polotoku in drugod. To je zelo dobro za obiskovalce izven mesta in za prebivalce Milanove z okusom za eksotične in inovativne.
Milano je manj znano po tradicionalni kuhinji, ki jo privzeto sprejmejo tisti, ki se želijo iskati najnovejšo poslastico ali najnovejšega kuharja. Biti odkrit, ti ljudje manjkajo; čeprav je nekaj vznemirljivega glede nepričakovane kombinacije ali nenavadne predstavitve, tradicionalne milanske jedi izjemno zadovoljujejo, vabi, da se z mizami zbere okrog mize in preživi nekaj časa skupaj.
Na kratko, udobna hrana najboljše sorte.
Nekaj tradicionalnih Milanskih receptov:
- Risotto alla Milanese
Eden od simbolov Milana: slasten, smetan zlat rižoto, izdelan z žafranom. - Pan-Fried Milanese Risotto (
Hitri in preprosti način kuhanja ostanke Milanese-Style Risotto. - Milanese-Style telečje žabe ( La cotoletta alla milan )
Pecenica s teletino je preprosta, vendar lahko doseže veliko višino.
Milansko jed, narejeno s kosmiči za telet (ali skalopinijem) in pršutom v zmesi limone in pare.- Ossobuco, zamrznjene telečje drobtine v mesni omaki
Klasična jed, ki je tradicionalno služila s kremno polento. - Artusijev Cotoletta alla Milanese
Okusna različica klasične kosmičice v Milanu, iz Pellegrina Artusi. - Ohlajeno telečje v omako s tuna- kornjačo (Vitello tonnato)
Klasična poletna jed in nepogrešljiv del praznika praznika 15. avgusta v Milanu. - Pappardelle testenine v divji gobovi omaki (Pappardelle alla boscaiola)
Debeli trakovi svežih testenin rezanci v bogati, zadovoljivi divji gobovi omaki. - Milanese-Style Minestrone )
Osvežujoč spomladanski minestron z zelenim grahom, bučkami in številnimi drugimi zelenjavo. - Meso napolnjeno Milanese Ravioli
Preprosti milanski ravioli z mesnim polnjenjem. - Cassoeula
Bogata, zadovoljujoča italijanska svinjina in zelenjavna paprika. - Milanska trojna juha Busecca )
Ne udarite, dokler ne preizkusite; ta bogata juha, napolnjena s fižolom, je najboljša zimska hrana. - Panettone
Milanova klasična božična torta
[Uredil Danette St. Onge]