Ta lahka recept za litovsko temno ržene kruhke - dvostopenjsko dvojico - je gosta, vlažna hlača, oslajena s polnozrnato moko. Ne potrebuje zaganjalnika, zato hitro pride. Za lažji hlebec, kot v tem enostavnem receptu za ržene kruhe , se lahko uporabita dve embalaži kvasa, polnozrnate moke pa lahko pomešamo z belo pšenično moko ali večnamensko moko. In tukaj so Restore Rye Kruh Recepti .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice mleka (olupljeno)
- 2 žlici masla
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice vode (mlak)
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 4 skodelice temne ržene moke
- 2 1/2 skodelice cele pšenične moke
- Neobvezno: 2 žlici kumine semen
- 1 velika jajčeca (pretepla)
Kako narediti
- V velikem mešalniku za steklo ali stojalo nalijte oluščeno mleko nad maslom, sladkorjem in soljo. Mešajte, dokler se ne ohladi.
- Kvas raztopimo v vodi. V zmes mleka dodajte mešanico kvasa in 3 skodelice ržene moke . Temeljito premešajte, nato pa v preostali rži mokri in kumino seme , če uporabljate. Pokrijte in pustite, da se dvignite, dokler ne podvojite
- Dodamo polnozrnate moke in gnetemo, dokler ne postane gladko. Rdeče testo so običajno lepljive, zato ne dodajte moke. Testo razdelimo na polovico in oblikujemo v 2 okroglih ali podolgovatih hlebcev. Postavite na pergamentno podložene posode. Pokrijte z namaženim plastičnim ovojem in pustite, da se dvignete, dokler se ne podvoji. Čopič s prepleteno jajčno belino.
- Medtem se pečica segreva na 450 stopinj. Pecite 15 minut. Zmanjšajte toploto na 350 stopinj in pecite dodatnih 35 do 45 minut dlje ali dokler neprestano prebrani termometer registrira 190 stopinj. Iztočite iz školjk na žično stojalo, da se popolnoma ohladi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 62 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 57 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |