Izjava o omejitvi odgovornosti : to ni tradicionalna italijanska jed; Pravzaprav je v Italiji redko (če ne krasno! poglejte mojo italijansko prehransko pravilo št. 6 ), da mešate sir in morske sadeže, vendar je odličen primer mešanja tradicije z inovacijami: razvit posebej za ameriško nebo, saj smo veliki oboževalci jastoga in nimajo težav z mešanjem sira z lupinarji, vendar z uporabo italijanskih sestavin in tehnik, je to res najboljša od obeh svetov.
Čeprav je razkošno in impresivno, je potrebno le približno 30 minut, da bi - znova, najboljši iz obeh svetov!
To bi bil odličen dodatek k večerji na božični večer na večerji sedmih rib ali na kateri koli praznični obrok v paru z belim vinom.
[Prilagojeno iz recepta Victor Pena Guilera, vodja kulinaričnih raziskav in inovacij, Pastificio Giovanni Rana]
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje jastoga:
- 1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice (1,2 unč) julienned por (samo beli del)
- 1 česen česna, mleto
- 2 žličke suhega belega vina
- Meso kuhano jastogo v višini 1/2 funt
- ¼ skodelice svežega ricotta
- 1/2 skodelice (1,3 unč) razrezan svež sir mozzarella
- 1/2 skodelice (3,2 unč) Alfredo omaka (kupi ali
- domače )
- 1 1/2 žličke paradižnikove paste ( doppio koncentrato di pomodoro )
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- ¼ skodelice češnjevega paradižnika, prepolovljen
- Za polnjenje Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ skodelice (2,6 unč) rezan svež sir mozzarella
- 1/3 skodelice (2,8 unce) svežega ricotta
- 1 žlica težke smetane
- 1 žlica (1/2 unča) mascarpone sir
- Pripnite fino morsko sol
- Za lasagno:
- 1 paket (8,8 unč / 250 gramov / 6 listov) sveže liste lazan
- ¼ skodelice (2 unč) Alfredo omaka (kupljeno ali
- domače )
- ½ skodelice (1,8 unč) razrezan svež sir mozzarella
- ¼ skodelice češnjevega paradižnika, prepolovljen
Kako narediti
Da se jastog polni:
Oljčno olje segrejte v srednji ponvi na srednji vročini. Dodajte porc in kuhajte, dokler se ne zmehča, 2 do 3 minute. Dodajte česen in belo vino in nadaljujte kuhanje, dokler se česen ne zmehča, še 2 do 3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
V veliki skledi zmešajte vse preostale sestavine za polnjenje jastoga, nato dodajte v ohlajeni mešanici pekovega česna in premešajte, da se kombinirajo.
Dati na stran.
Za polnjenje ricotta-mozzarella-mascarpone:
Vse sestavine zmešajte v veliko skledo in pustite v prahi.
Za sestavljanje in pečenje lazanja:
Pečico segrejte na 350 ° F (176 ° C).
Alfredo omako razporedite enakomerno na dno 11-palčnih 7-palčnih jed.
Alfredovo omako pokrijte z enakomerno plastjo listov lazanja.
Razdelite polovico jastoga, ki se polijejo čez testenine, nato pa pokrijte z drugo plastjo testenin.
Razširite ricotto-mozzarella-mascarpone polnjenje nad drugo plast lazanskih listov, nato pa pokrijte s tretjim listom lazanja.
Preostanek preostalega jastoga napolnite na končni list testenin, nato enakomerno pokrijte z razrezano svežo mozzarello in paradižnik.
Pečemo 20 minut ali dokler rahlo ne porjavi na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |