Madeira vino je okusno utrjeno belo vino, ki se proizvaja na portugalskem otoku Madeira. Nahaja se v Atlantskem oceanu, približno 350 kilometrov severozahodno od afriške obale Casablanca in se nahaja približno 500 kilometrov od obale Portugalske. Otočje Madeira postaja eno od najbolj edinstvenih vin na svetu od vsaj 17. stoletja.
Kaj je Madeira vino?
Madeira je utrjeno belo vino, ki je na voljo v različnih stilih suhih / sladkih variant.
Za najboljša vina Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) so na voljo štiri glavne sorte grozdja, ki jih je treba zaposliti. Osnovno belo vino je obogateno z nevtralnimi žgalami grozdja na različnih točkah fermentacije, odvisno od stopnje sladkosti, ki jo izdeluje izdelovalec (slajši Madeira, prej v fermentaciji je bilo osnovno vino utrjeno). Madeira je edinstvena, saj ni samo utrjena, temveč oksidirana in "kuhana" (tehnično imenovana "estufagem"), ki predstavlja precej neuničljivo vino. Dejansko se izraz "maderizacija" nanaša na postopek oksidacije in segrevanja vina. Madeira je ponavadi rumeno barvni kamen z karamelom, navadnimi okusi.
Vino in grozdje vina Madeira:
- Sercial - Sercial je belo vinsko grozdje, ki se uporablja za izdelavo suhega sloga Madeire. Postrežite ta slog Madeire kot aperitiv s slano hrano, mandlji, orehi, izbrane oljke, juhe, ki so težke na bropu in podobno.
- Verdelho -Verdelho je belo vinsko grozdje, ki se uporablja za polsuho variacijo Madeire. Postrežite Verdelho z bogatejšimi predjedi, kot so pršut, kulinarične jedi ali kaviar.
- Bual - Bual je bela grozdja, ki naredi polsladno Madeiro. Razmislite, kako Bual služiti kot desertno vino s sadnimi ali karamelnimi sladicami.
- Malmsey - Malmsey je bel grozdni mošt, ki se ob navadnem sladkorju prijavi na Madeiro. Malmejska Madeira je najbogatejši, najbolj obrtni Madeirski slog in naredi odlično desertno vino na številnih frontah. Razmislite o seznanjanju Malmsey Madeire s sirah, tiramisu, crème brulee ali temnimi sladkimi sladicami.
- Madeira - "generična" oznaka Madeire v bistvu pomeni, da vino ni izdelano iz ene od štirih ključnih sort plemenitih sort grozdja. Običajno se bo pojavila oznaka "namig" glede tega, ali lahko pričakujete, da bo sladka (doce), suha (seco) ali nekje vmes (meio doce - "srednje sladka").
Madeira vino staranje Klasifikacije:
- Najstarejši le tri leta.
- Rezerva - star pet let.
- 10 in 15 let - kot to pomeni ime - starih 10 ali 15 let.
- Vintage - z datumom za določeno leto.
Zgodovina Madeira vina
Madeira ima zanimivo zgodovino in je znana po tem, da je priljubljeno vino "toasting" možnost za ameriške ustanovitelje očetov. Za začetek je otok Madeira služil kot dobro znano pristanišče za različne pomorske poti, ki segajo v Novi svet in iz njega. Anglija je imela posebno zakonodajo ("Zakon o britanski plovbi"), ki je končno preprečila izvoz vina (in drugega blaga) v britanske kolonije v novem svetu, razen če je prišla na britansko plovilo in izvira iz britanskega pristanišča klica.
Vendar pa je otok Madeira oproščen tega nadleženega zakona, Madeira pa je postala "rezano" vino na ladjah, namenjenih ameriškim kolonijam.
Madeira je kmalu postala eno najljubših vin vinogradnega očeta, ki naj bi nazdravila tako velikim priložnostnim dogodkom, kot so Deklaracija o neodvisnosti, otvoritev Washingtona, praznovanje ustanovitve Washington DC kot glavnega mesta in tako naprej. Kaj pravzaprav očara Madeira, je to za ceno, lahko še vedno pridobite Madeiro, ki ima vintage datum nazaj v kolonialno dobo! Poiščite enega na Red Wine Co
Proizvajalci vina Madeira poskusiti
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito