V nasprotnem primeru je znan kot Estofado de Conejo en Tomate v španščini, ta preprost recept za zajce je enostaven in zahteva le osnovne kuharske sposobnosti. Pogosto je za španščino pogosto zaužiti kunce in male ptice . Kunce je težko najti na katerem koli lokalnem živilskem trgu ali verigi supermarketa v Španiji. Ta recept kuha zajca v bogati paradižnikovi vinski omaki in je okusen. Postrezite v skledo z domačim ocvrtim krompirjem .
Nasvet: prosite svojega mesarja, naj razreže zajec in recept bo še lažji! Če ne morete kupiti zajca v lokalni trgovini, uporabite piščanca. Ima okus, čudovit in piščanec zahteva veliko manj časa za kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 celega zajca (približno 4 kilograma)
- 4 stroka česna (drobno sesekljan)
- 2 čebula (rezina)
- 1 16-unča lahko zdrobljen paradižnik
- 1 lovorjev list
- 1 sprig
- tarragon
- 1 Sprig timijan
- 2 stebla celery (drobno sesekljan)
- 1 skodelico belega vina
- 1/2 skodelice vode
- Sol in poper po okusu
- 1 šunka peteršilja
- 3 žlice
- ekstra deviško olivno olje
Kako narediti
- Če je treba, očistite kunca. Cut kunca na majhne koščke (približno 12 do 15 kosov). Chop čebule, česna in zelena.
- Pour dovolj oljčnega olja v dno velike, težke ponve in toplote na srednji visoki. Ko je dovolj vroče, postavite kunca v ponev in na vseh straneh obarvite koščke. Odstranite in pustite stran.
- S pomočjo iste posode za česen , čebulo in zdrobljene paradižnike za približno 5 minut. (Če se sestavine začnejo držati, po potrebi dodajte več oljčnega olja.) Dodajte lovorjev list, taragon, timijan in sesekljano zeleno.
- Vrnite kunca na ponev. Dodajte belo vino in premešajte. Vročino zavrtite, da se segreje in zmanjša tekočino za polovico ali dve tretjini. Nato dodamo vodo in premešamo.
- Zmanjšajte toploto. Pokrijte posodo in rahlo potopite, dokler ne kuhamo - eno uro in pol do dve uri. (Če uporabljate piščanca namesto zajec, bo trajalo le 30-45 minut.) Medtem ko se meso potopi, siri peteršilj.
- Prilagodite sol in poper. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in vročo v skledah z ocvrtim krompirjem in rustikalnim kruhom .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 750 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 293 mg |
| Natrij | 211 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 96 g |