Španci so zelo navdušeni nad vsakdanjim merienda , popoldanskim prigrizkom, v katerem se mnogi ustavijo v svoji lokalni slaščičarni za sladko in kavo, da bi osvetlili svoj dan. Opazili boste, da je veliko tradicionalnih španskih sladic napolnjenih z bogato kremasto kremo. Ta španski jajčni pastir (znan tudi kot španska peciva) je pogosto okusen z agrumi (predvsem limona ali pomaranče) in občasno cimetom. To je najpogostejše polnjenje (skupaj s čokolado) v priljubljenem pecivo napolitana , ki je zelo priljubljeno pecivo po vsej Španiji.
Ko boste v Španiji mimo barvitih pastelij (slaščičarskih), boste v oknu prikazali čudovite pecivo in pecivo, od katerih ima veliko ta škatlica iz jajc v španskem slogu, ki je skrita med sloji torte ali znotraj piščančjega testa. Kuharji doma uporabljajo tudi to debelo in enostavno kremo recept za zapolnitev peciva, kot so klasični bunuelos ali Basque pantxineta torta.
Ta tradicionalni španski jajčni recept je odlična rešitev za skoraj vsak recept, ki zahteva kremo iz peciva. Tukaj je aromatizirana z limoninim lomom, vanilijo in cimetom, vendar lahko res eksperimentirate z različnimi okusi, odvisno od peciva, ki ga pripravljate.
Kaj boste potrebovali
- 4
- rumenjaki
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica bele moke
- 2 skodelice mleka
- 1/2 čajna žlička
- izvleček vanilije
- 1/2 limonina koža (naribana)
- cimetova palica
Kako narediti
Ta preprost recept za kremo jajc vsebuje približno dve skodelici kremne paste (španska pasta).
- Najprej ločite jajčne rumenjake od beljakovin. Polen rumenjak in 1/2 skodelico sladkorja v srednji ponvi in rahlo vmešajte skupaj. Z leseno žlico nadaljujte z mešanjem in dodajte moko. Dati na stran.
- V srednji ponvi, prelijemo mleko, ekstrakt vanilije in naribano limonovo kožo . Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Postopoma vmešajte mešanico vročega mleka v ponev z mešanico jajc in sladkorja, neprestano mešajte, medtem ko prelijete. Postavite posodo na peč in segrevajte na kondenzator, pazite, da se ne zavre. Neprestano mešajte približno pet minut.
- Odstranite kremo od vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut. Ko se kremo ohladi, jo občasno premešajte, da preprečite, da koža nastane na vrhu. Ko se ohladi na sobno temperaturo, se ohladi v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrij | 566 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 18 g |