Rahrbarb se pogosto zaustavi za uporabo v različnih receptih za rabarbare ali receptih, ki uporabljajo rabarbare. Slastna alternativa je, da pečenje rhubarba pečemo z malo pomarančnega soka in rjavega sladkorja. Ta praženje pomaga rhubarbu ohraniti svojo čudovito barvo, okrepi okus in ohranja obliko rabarbare, ne pa žganja. Ko ste pražena rabarba uporabite, kot bi si v kateremkoli receptu z začinjenim rabarbara ali zamrznitvijo.
Znakovni znak svežega rabarbara ni le njegova svetla barva, paščki pa morajo biti trdni in pokonci, listi pa bledo rumeni, nikoli črni.
Kaj boste potrebovali
- 450 g (1 lb) rabarbara
- 2 žlici mehkega, rjavega sladkorja
- 3 žlici pomarančnega soka
Kako narediti
Pečico segrejte na 175C / 350F / Gas 4
- Redburn narežite na 3cm / 1 "kos.
- Rahabar v kuhinjsko posodo. Potresemo s sladkorjem in pomarančnim sokom.
- Loćljivo pokrijte posodo z kositrno folijo, pokrovom ali preprosto pladenj za peko. Pečemo v segreti pečici približno 20 minut ali dokler roharba ne kuhamo, vendar se ne razpadamo.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Uporabite v vseh svojih najljubših receptih za rabarbare.
Tukaj je nekaj receptov, ki vas navdihujejo:
- Tradicionalni Rhubarb Crumble Recept
- Pan Pečena skuša s praženim rehbarbam
- Rhubarb Fool Recipe
- Restavracija Rhubarb Mess
Ali želite vedeti, kako izbrati rabarbare?
Rhubarb je lepa zelenjava in vitki stebri zgodnjega rabarbarja, ki se pojavljajo v trgovinah, je vedno razlog za praznovanje in čas, da se recepti rabarbara izločijo.
- Vedno iščite svetlo barvo, trebušna stebla morajo biti čvrsta in pokončna, vendar bledo rumena, nikoli ne smejo biti črna, kaže starost rabarbara.
- Vedno jejte sveže rhubarb, kot čim prej jemljejo vse lokalne jedi.
- Če ne jeste, jejte karavarico takoj, na vrv in rep stebel in razrežite na majhne koščke. Če je rabarbara namenjena sladkim jedem, preprosto sladkorite rabarbare in jih postavite v zamrzovalne vrečke in zamrzujte.
Rhubarb Fact File
- Rhubarb (rod Rheum) pripada rastlinski družini Polygonaceae. V nasprotju s priljubljenimi prepričanji, Rhubarb je zelenjava, ne sadje, ki je bližnji sorodnik vrta Sorrel.
- Stebla rabarbara, čeprav je tartare užitna, listi pa so strupeni.
- Zgodnjačinska rabarbara ne potrebuje luščenja, preprosto obrezovanje in pranje.
- Rhubarb je 95% vode. Ne vsebuje maščobe, natrija ali holesterola.
- Rhubarb vsebuje pošten vir kalija. Hrustljave, kisle peclje so bogate z vitaminom C, prehranskimi vlakninami in kalcijem.
- Kalcij v rabarbru združuje z oksalno kislino, zaradi česar je telo težko absorbirati.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 56 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |