Chimichurri omaka: argentinsko-Style sveža zelišča Salsa in Marinade

Chimichurri je ena izmed najbolj okusnih in vsestranskih omak. Tradicionalno ga služi zrezek na žaru in je bistven del argentinske parrillade ali mešanega žara z žara, vendar je odličen tudi s piščancem in ribami. To je treba s klobasami na žaru. Chimichurri deluje dobro kot marinada in daje tudi svečo okusa zelenjavi.

Nekateri ljudje raje bolj česen, nekateri raje samo peteršilj, drugi pa celo dodajo sveže paradižnike - eksperimentirajte, da pripravite svoj podpis chimichurri in spremenite razmerja, ki ustrezajo vašemu okusu.

Kaj boste potrebovali

• 3 do 6 strok česna po okusu
• 2 žlice sesekljane rdeče čebule
• 2 skodelice svežega petelinskega listja, trdno zapakiran
• 1/4 skodelice svežih origano listov (neobvezno) ali 1 žlička posušenega origana
• 1/4 skodelice svežega cilantra (neobvezno)
• 1/2 do 3/4 skodelice oljčnega olja
• 2 žlici
• rdeče vinski kis ali po okusu
• 1 žlica
• apnenčni sok ali po okusu
• Kosher sol in rdeče paprike lusk po okusu

Kako narediti

1. Pulz česna in sesekljano rdečo čebulo v živilskem predelovalcu, dokler niso drobno sesekljani.
2. Dodajte peteršilj, origano in cilantro, po želji in na kratko zaprite, dokler se zelišča ne drobno nasekljajo.
3. Premešamo zmes v ločeno skledo.
4. Dodajte oljčno olje, rdeč vinski kis in sok limete ter mešajte. (Dodajanje tekočin zunaj mešalnika daje chimichurri pravilno teksturo. Ne želite, da bi bila zelišča popolna, samo drobno sesekljana).

1. Po okusu začinite solne in rdeče paprike.
2. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Ražnji, zrezki in Argentina

Parradilla v Argentini je preprost železni žar, in so povsod v tej državi, ki ljubi meso. Beseda je prav tako pomenila, da so v Argentini, ki so prav tako univerzalni.

Asado na splošno pomeni žar, kot v dvorišču žar, vendar pogosto pomeni veliko večje priložnosti, ki se nadaljuje do srednjih ur zjutraj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	117
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	0 mg
Natrij	39 mg
Ogljikovi hidrati	4 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)