Ne pozabite na marinado!
Šiški kebabi se pogosto štejejo za etnično jed. Ampak, ker so doma, je tako enostavno, čudno, da niso temelj. Vsestranska lepota kebaba vam omogoča, da uporabite katero koli kombinacijo mesa, morskih sadežev, sadja in zelenjave, da bi zadovoljili kakršnokoli nebo. Plus, združevanje zelenjave in mesa ali morskih sadežev na palico vam daje paleo obrok s pakiranimi beljakovinami (za tiste, ki gledajo svoje ogljikove hidrate).
Pripravite jih pred časom za vaš naslednji žar, tako da lahko ostanejo izven kuhinje in si privoščite svoje goste. In vključite različne kombinacije hrane in marinade za popoln užitek podpisa množice.
Mednarodna hrana
V Turčiji se besede "shish kebab", "kebab" ali "kebap" nanašajo na "meso, navajeno na škropljenju, nato pa na žaru". Ta prijetna priljubljena žara je nastala, ko so turški vojaki morali kuhati na odprtem ognju, medtem ko so na terenu. Državeide, "kebab" skoraj vedno nanaša na "meso in zelenjavo na palico." (Toda v Turčiji ne kebab veggies.) In Evropejcem je "kebab" ali "doner" sestavljen iz obritega mesa v pita-žepu ali tortiliji.
Izbira in priprava vaših pritrditev
Zrezki in piščanci delujejo najbolje za mesne kebabe in se dobro ujemajo z različnimi marinadami. Izberite čvrste teksture, kot so losos , tuna , mahi-mahi ali mečarica, saj dobro držijo palico.
Prav tako lahko žaru celotno kozico, vendar to storite sami, saj jih kuhamo v samo nekaj minutah.
Vse meso in morske dobro umijte temeljito, nato pa jih posušite pred marinading in skewering. Nato narežite meso na 1- do 2-palčne kocke, pri čemer pazite, da se razmerja podobna za hitro in celo kuhanje. Vsekakor lahko nadomestite svoje meso z zelenjavo na šibeljskem kebabu.
Toda resnični puristi želijo obdržati meso, morske sadeže in izdelovati vse ločene, da zagotovijo, da je vsak kuhan do popolnosti. Na primer, veggies kuhajo hitro, medtem ko zrezek traja veliko dlje. Za gomolje, kot so pesa in novi krompir, jih najprej očistite, preden se skewerujete, da dosežete praženo in hrustljavo zunanjo in mehko in okusno sredino.
Marinating Kebabs
Meso na žaru ima koristi od okusa in občutljivosti - od marinade. Vse blago kislo, kot vinoigretni, pomarančni sok ali alkohol, bo pomagalo prodreti v meso, tako da bo vaš okus dodal okus in nežnost. Če želite obleči vaše kebabe, dodajte svojo marinado in vaše kubirano meso v plastično vrečko Ziploc. Pred tesnjenjem najprej odstranite večino zraka, tako da je vsebina popolnoma pokrita. Marinirati v hladilniku vsaj 30 minut, pogosto vrtite vrečko. Mariniranje mesa čez noč prinaša še boljše, ponudnik, rezultat. Ko ste pripravljeni na žar, samo odstranite svoje meso in ga prešite na kebab.
Grill Kebabs
Kebab je lahko na žaru, pečen ali pečen, pečenje pa omogoča najlažje čiščenje, pa tudi te lepe žige, ki pomagajo pečat v okusu. Pred žganjem razpršite rešetke za žar z brizganjem oljčnega olja ali s krtačo na oljnem olju, ki je po vaši izbiri.
Kebabe na žaru postavite premišljeno in vzdržujte dovolj prostora med vsakim nabiralnikom, da se okrog njih kroži toplota. Ne pozabite, da je treba maščobne meso kuhati pri višji temperaturi, medtem ko vitkejše meso potrebujejo daljši čas kuhanja na spodnjem ognju. Pripravite se na to pred časom, če kuhate obilo različnih predmetov in ustrezno načrtujete. Kebabe pogosto zavrtite za celo kuhanje in se prepričajte, da potegnete morske sadeže, ko je to storjeno in ne spadajo s palice.