Drevesa artičoka se utrjujejo v tangy chermoula (marinada) maroških začimb, česna in konzervirane limone . Po razpisu se razrežejo na koščke in se vrnejo v omako. Rdeče oljke so neobvezne.
Če uporabljate sveže artičoke, glejte Kako očistiti umetne dišave .
Posamično solato na posamičnih ploščah odrežite z vilico ali ponujate kot marokanski kruh .
Kaj boste potrebovali
- 1 lb (približno 500 g) svežega ali zamrznjenega dna artičoka
- 1/3 skodelice (80 ml) oljčnega olja
- 5 do 6 strok česna, drobno sesekljan ali stisnjen
- 6 žlici sesekljali svež peteršilj
- 1 žlička kumina
- 1/2 čajna žlička paprike
- 1/4 čajna žlička ingverja
- po okusu črni poper ali cajen poper
- sol po okusu
- 1
- odstranjena limonina , četrtina in semena
- peščica rdečih oljk (neobvezno)
Kako narediti
Postavite spodnji del artičoke v majhen lonec. Dodajte približno 2 skodelice vode (dovolj je komaj pokriti artičoke), oljčno olje, začimbe, peteršilj in konzervirano limono. Pokrivajte in simulirajte artičoke 20 do 30 minut, dokler ne ponudite.
Odstranite dna artičoka. Rezite jih v kos kosov, če služijo kot solata, ali jih grobo sesekljate, če služijo kot dip. Vrhnite rezano artičokovo dno v lonec z oljkami in po okusu prilagodite začimbe.
Nekaj časa pokažite, dokler se tekočine ne zmanjkajo v debelo omako.
Postrežemo temperaturo solate ali jo ohladimo.