To pusto praženo goveje meso je podrlo s slano mešanico česna, limoninega lesa in zelišč. Pečico kuhamo pri višji temperaturi prvih 10 minut, nato pa počasi pražimo do popolnosti.
To je odlična pražena govedina za nedeljsko večerjo, ostanke pa se lahko uporabljajo v sendvičih , na solatah ali v žitnicah, kot je ta pastirska pita .
Oglejte si nasvete in različice pod receptom za osnovno posodo.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla (sobna temperatura)
- 1 čajna žlička limonine lupine (fino naribana)
- 1 žlička sušenega timijana
- 1/2 žličke košer soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 1 česen česna (razrezano na polovico)
- 3 kilograma govejega pečenca (oko okroglega, zgornjega kroga, pekočega pečenca itd.)
- Okrasite: tanko narezano rdeče čebulo
- Okrasite: rezine paradižnika
Kako narediti
Pečico segrejte na 450 F.
V majhni skledi združite maslo, limonino lupino, timijan, sol in poper.
Česna česna polivajte na površini piščančjega govejega mesa.
Razpršite maslo in zeliščno mešanico po pečenici, temeljito obložite goveje meso z vseh strani.
Meso postavite na stojalo v plitvo pečjo. Pečenka, odkrita v predhodno segreti pečici 450 F 10 minut.
Zmanjšajte temperaturo do 325 F; pečenje govejega mesa okoli 1 ure do 1 ure in 30 minut dlje.
Mehčalni termometer se mora registrirati približno 145 F za sredino. *
Odstranite pečenko iz peči, ohlapno zaprite s folijo in pustite stati 10 minut pred rezanjem.
Kraj rezine na posodo in postavite čebulo in paradižnikov rezine okoli roba.
Nudite takoj.
* Glede na USDA je najmanjša varna temperatura za goveje meso 145 F. Tukaj je tabela temperatur donosa:
Tabela temperature zrezkov / govedine
- Rare120 F - 125 F (48,9 C do 51,6 C)
- Srednje redki130 F - 135 F (54,4 C do 57,2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C do 62,8 C)
- Srednja vdolbina150 F - 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobro opravljeno160 F (71,1 C) in več
Nasveti in variacije
- Za izdelavo posodice izlijete vse, razen 2 žlici kapsul, ki so ostali v posodi. Ponev postavite na srednjo toploto. Združite 2 žlici koruznega škroba z 1/4 skodelice vode in premešajte v kapljice. Dodajte 2 skodelice govejega mesa in kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite in mehurite.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pepper in zeliščni laški pecelj
Slow Pečena žlindra (Top Sirloin)
Sirloin pečenka z rdečo vinsko omako
Zeliščni krušeni goveji vrh pečen kruh s pan Gravy
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 407 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrij | 256 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 51 g |