Ta recept za umazano omako s kremo hrenov je primerna različica omake Tiger Dill, ki je v restavracijah Outback Steakhouse. Za mene je kremirana hrenova omaka obvezna s prvim rebrom ali katerokoli redko praženo govejo meso .
Če vam ni všeč vaš hren preveč vroč, naredite omako nekaj dni vnaprej in v hladilniku. Hren izgubi udarec s starostjo. Pripravljeni ustekleničeni hren je ponavadi prevrnjen kot svež zaradi kisa, uporabljenega za izdelavo hrasta.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice hrenov (sveže naribanega, glej opombo spodaj za nasvete na rešetki)
- 1/2 skodelice smetane (težka: 36 do 40% mlečne maščobe)
- 1/8 žličke soli
- 1 žlička kopra
Kako narediti
- V skodelico majhnega živilskega predelovalca, opremljenega s kovinskim rezilom, postavite 1/2 skodelice svežega raca , 1/2 skodelice težke smetane in 1/8 čajne žličke soli . Pulz, dokler se ne zgosti do konsistence trdne stepene smetane. (Ne pretiravajte ali pa boste končali z maslom.)
- Strgajte v majhno skledo in zložite 1 čajno žličko kopra . Hladiti vsaj 2 uri ali čez noč, da se arome okrepijo.
- Postrezite s česnovo zeliščno kruhovano pecivo
Opomba: Uporabite mikro ploščo za rezanje hrenov. To je fino, hitreje in lažje kot škatlo. Prehrambni predelovalec se ne dotika dovolj fino.
Zakaj je Hren vroč?
To je hlapljiva gorčica podobna olja v hrenu, ki prinaša solze v oči in segreje na jezik. Tako kot gorčica se toplota in hlapi začnejo razpadati, ko je razrezan ali nariban hren izpostavljen toploti (zato ga dodajte na koncu postopka kuhanja) in zraka (zato morate vedno tesno zaprite posodo s hrenom).
Ali je hren vegetarijanec ali masti?
Čeprav je hren tehnično zelenjava, se najpogosteje uporablja kot začimba. Ti recepti uporabljajo svež in pripravljen hren.
- Fondue Meatballs, posušen s tekočino
- Pesa, rdeča čebula in hren Relish
- Najboljša devilska jajca
- Hrustljavi krompirjevi peclji s hrenom
- Sandwiches Club Double-Decker Club
- Ham in švicarski sir Spread
- Hrenovo juho
- Hren pire krompir
- Hren gorčica
- Hrenova hrana
- Pire krompir s korenjem, repom in hrenom
- Enodnevna pesa
- Striženi bas v hrenovem korenu v sardonskem juhu
O pripravi Hren
Horseradish.org pravi, da je pripravljen hren nariban koren hrena zmešan z destiliranim kisom, začimbami ali drugimi sestavinami, kot so sol, sladkor, smetana ali rastlinsko olje. Predelani hren se spreminja v barvi od belega do smetanastega bež. Če je vaš ustekleničeni hren postal rjav, je izgubil svojo moč. Ne pozabite, da je vroče (začinjeno), ohladite (v hladilniku dobro pokrite).
Sorte pripravljenega hrena vključujejo Cream Style Pripravljen hren, hrenovo hrenljo, hrenovo hrenko in dehidriran hren .
Koktajlovo omako in gorčico s pripravljenim hrenom sta še dva zmagovalca kot spremljevalci za morsko hrano, hladno rezanje in vroče predjedi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 89 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |