Korenje je nedvomno ena izmed naših najljubših stranskih jedi iz zelenjave in obstaja vrsta nešteto načinov, kako jih lahko služimo. Surova, na surovo ploščo, z veliko možnosti dip, parjeno, pečeno, praženo, na žaru in seveda pečeno v torto s kremnim sirarstvom . Toda večinoma jih imamo radi pražene celote, da bi pokazali svojo lepoto.
To seveda pripelje do vprašanja, kako jih pečiti in kakšne okuse dodati. Lahko so navadni s samo malo olja, soli in poprom, služi s kulenom labneh jogurta ali posuta s hrustljavo in aromatično mešanico dukke.
Kljub temu, da so korenje naravno sladke, pa ne škoduje dodatnemu sladkosti z nekaj javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem ali v tem primeru medu. Prav tako je dodajanje toplih začimb dobro delujoče za sladkost.
Maroške začimbne mešanice so aromatične, vendar običajno vroče in začinjene. Vključujejo mleto cimet, kumino, koriander, allspice, ingver, kurkuma in papriko, vse pa lahko uporabite skupaj ali pa samo izbiro, da dobite popolno mešanico arome za vsako posodo. Te posebne glazirane korenje dobijo večji del svojega začimb iz kumina in ingverja, pri čemer cimet dodaja manjše in bolj subtilne note. Ampak, če imate radi cimet veliko, se počutite svobodno, da znesek, ki ustreza kumini in ingverju. Ni narobe, da bi ustvarili svoje priljubljene maroške okuse.
Ko pražite, služite tem lepim korenčkom z velikodušno količino razkosanega, ostrega in slanega sira feta . Seveda lahko uporabite peteršilj, da dodate okus zelišč, vendar pa je v maroškem in bližnjevzhodnem kuhanju pogosta hladna, dišeča meta, mešanica s sladkim medom pa je okusna.
Te korenje je dovolj preprosto, da bi lahko redne večerne večerje , vendar lepo in dovolj dovolj, da služijo podjetju med počitnicami. Malo je verjetno, da bodo ostala ostanki.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb celotno korenje (ne otroško korenje)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica medu
- 1 žlička mletega kumina
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1/4 čajne žličke mlete cimeta (ali več, do 1/2 čajne žličke, če vam je ljubše)
- Sol in črni poper po okusu
- 1/4 skodelice krušenega feta sira
- 2 žlice sveže mete (sesekljane)
Kako narediti
- Predgreti pečico do 400 F.
- Odlepite korenje in obrezajte zelene vrhove.
- V plitki skledi skupaj z olivnim oljem, medom, mletim kumom, mletim ingverjem, mletim koriandrom in mletim cimetom. Dodajte olupljeno korenje in zavrtite na plašč.
- Korenček položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem, s sezono s soljo in poprom ter pečenjem pečice 20 do 30 minut ali dokler korenje ni rahlo in svetlo zlato rjavo.
- Postrežite toplo korenje na krožniku in vrhnite s krušenim feta sira in sesekljano svežo meto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 120 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 166 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |