Zalivčki so veliko manjši od morskih pokrovač, ki so v povprečju okoli 100 funtov; morski pokrovčki so približno trikrat večji, v povprečju okoli 30 na funt. Ena od očitnih koristi je kratkotrajno kuhanje pokrovov, ki jih potrebujejo, poleg tega pa so bolj nagnjeni in malo bolj slajši.
Pokrovčki so zelo malo pripravljeni; bruhajte z moko in sesajte česen . Ker je kuhanje čas le približno 3 minute, so vse sestavine in obroki pripravljeni, ko dodate pokrovače na ponev. Izogibajte se prevelikim količinam, saj lahko postanejo težke in gumijeste, če so prekuhane.
Če želite dodati zelenjavo na pokrovače, so gobe dobra izbira. Pecite približno 1 skodelico narezanih gob na približno 2 minuti, preden dodate pokrovače na ponev. Ali pa za dimni okus, okrasite pokrovače z nekaj žlicami kuhanega pražene slanine ali pancete . Browned maslo je še en odličen ojačevalec okusa. Rjavi 2 do 3 žlici masla in plavuti čez kuhane pokrovače.
Kombinacija česna in oljčnega olja naredi okuse v tej jedi, podobne škampam . Pripravljajo okusno topanje vročega kuhanega riža. Angelova testenina je še ena odlična izbira. Okras svežega sesekljanega peteršilja dodaja okus in barvo posode. Če vam je všeč, lahko pokrijte pokrovače z rezinami zelene čebule ali drobnjakom. Ali pokrij pokrovače z razrezanim ali naribanim sirom Parmezan.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram bay pokrovčki
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 3 do 4 žlice
- ekstra deviško olivno olje
- 2
- česna žlica, mleto
- Sol in poper po okusu
- Lemon klini
- Neobvezno okras: sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Pokrovine temeljito sperite s hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami.
- Mlato položite v plitvo skledo; pokrij pokrovače v moki.
- Ogrevanje oljčnega olja nad srednjo nizko vročino. Ko je olje vroče, dodajte pokrovače in kuhajte 90 sekund in pogosto mešate.
- Dodajte mletega česna in premešajte. Še naprej kuhajte in obračajte približno 1 1/2 do 2 minuti dlje.
- Okrasite pokrovače s sesekljanim peteršiljem in jih po želji naročite z limonskimi klini.
- Postrezite s vročimi kuhani testeninami ali rižom skupaj z zasajenim špinačem ali švicarskim čredam.
Nasveti
- Pesi peska se lahko skrivajo v majhnih razpokah na površini pokrovač, zato jih temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo. Pokrovače lahko sprostijo precej vlago, zato jih pred kuhanjem potopite s papirnatimi brisačami.
- Pokrovčki mokrega pakiranja so v redu, vendar se poskusite izogniti pokrovačem z oznako »dodana voda«. Pokrovčki suhega pakiranja so običajno višje kakovosti, vendar jih je težko najti. Pokrovače ne smejo biti preveč mokre ali preveč suhe. Izogibajte se zamrznjenim pokrovačem.
- Tukaj je nekaj dopolnilnih zelenjadnic, začimbe in okusov, ki dobro prehajajo z pokrovačem: špargljev, gob , maslo, slanina, čebula, paradižnik, česen, timijan, belo vino, črni poper, panceta, sir sir, parmezan, švaba, , in zelena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 388 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 1.101 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 25 g |