Kaj naredi Yangchowov riž, ki je ločen od kantonskega ocvrtega riža, je, da se posamezna zrna riža kuhata v jajcu, in se ne dodaja sojino omako, ostrigovo omako ali druga začimba. Namesto pečenice lahko uporabite kuhano šunko.
Kaj boste potrebovali
- 3 velika jajca
- 6 unč svinjske pečenice
- 4 unč zamrznjene srednje kozice
- Začimbe kozic:
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/2 čajna žlička koruznega škroba
- Drugo:
- 5 žlici olja za cvrtje, ali po potrebi
- 1 srednja rumena čebula, narezana na koščke
- 1/2 skodelice, sveži ali zamrznjeni (če uporabljate zamrznjeni grah, najprej odtalite)
- 4 skodelice hladno
- kuhan riž
Kako narediti
- Rahlo premagajte jajca in pustite stran.
- Sestavite svinjsko roštilj. Kožo raztopite pod toplo tekočo vodo, da se odmrznete. Shell, devein in drobno sekanje. Bacite kozice z začimbami (sol, poper in 1/2 žličke koruznega škroba).
- Segrej vok in dodamo 1 žlico olja. Ko je olje vroče, dodajte kozico in premešajte, dokler ne postanejo roza. Potegnite kozico navzgor in dodajte pečenka. Na kratko premešajte, nato pa odstranite oba iz posode. Očistite posodo.
- Vročino segrejte in dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte čebulo. Premešajte, dokler se ne začne zmehčati, nato pa dodajte grah. Premešajte, dokler grah ne postane svetlo zelen in ga odstranite iz posode.
- Segrevamo 2 žlici olja v voku. Dodajte kuhan riž z mešanjem, da ločite posamezna zrna. Ne pustite, da je riž rjav. Dodamo pretežno jajce, tako da se pokrijejo vsa zrna riža.
- V ponev dodajte pečenka, kozice, čebulo in zelenjavo. Zmešajte vse skupaj. Če želite, okusite in dopolnite z dodatno soljo in poprom. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 631 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 213 mg |
| Natrij | 230 mg |
| Ogljikovi hidrati | 107 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 27 g |