Ta madžarska kremasta kohlrabi juha (Karalábé Leves) recept je kot nalašč za vegetarijance, vendar, ker vsebuje mlečne izdelke, ne bi bila primerna za vegane. V vsakem primeru je čudovit lahki način za začetek večkulturnega obroka.
Kohlrabi je bila vedno priljubljena vzhodnoevropska zelenjava, saj dobro prenaša zmrzal in se lahko dolgo shranjuje v koreninski kleti. Žarnice so v beli in vijoličasti sorti. Bele so bolj okusne in nežne, ko so majhne in imata namig o repici in okusu kumare. Purple Kohlrabi ima rahlo spicier okus.
Kohlrabi je križasta zelenjava. Preberite o prednostih zdravja tega razreda zelenjave, spodaj, po navodilih za recept.
Tukaj je več kohlrabi receptov:
- Madžarski polnjeni kohlrabi recept
- Poljski polnjeni kohlrabi recept
- Kohlrabi-sirski recept
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 1 funt
- kohlrabi žarnice (olupljene in narezane)
- 2 1/2 skodelice (zelenjava)
- 2 1/2 skodelice mleka
- 1 lovorjev list
- Sol po okusu
Kako narediti
- Melite 2 žlici masla v veliki ponvi s pokrovom. Dodajte 1 srednje sesekljano čebulo in nežno kuhajte do mehkega, približno 10 minut. Dodajte 1 kilograjske žarnice, olupljene in narezane in kuhajte 2 minuti.
- Dodajte 2/1 skodelice zelenjave , 2 1/2 skodelice mleka in 1 lovorni list, da se potopite in jih zavrite. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in simfirajte 25 minut ali dokler ni kohlrabi razpisan. Pustite, da se ohladi nekaj minut in odstranite lovorjev list .
- Z uporabo potopnega mešalnika ali konvencionalnega mešalnika ali predelovalca hrane, pire juha do gladke. Morda boste želeli, da juha napolnite skozi fino sito, če je kohlrabi še posebno vlaknast. Sezono po okusu s soljo in poprom. Postrežejo v ogrevanih skledah s krušnim kruhom izbire.
Opomba: Če žarnice kohlrabi prihajajo z zelenimi vrhovi, jih blanš in očistite, kot bi jih potrebovali za špinačo, odstranite listje navzdol s težkega središča. Roll listov in rezino čez kot za chiffonade bazilika.
Zdravstvene prednosti krušnih zelenjadnic
Kohlrabi spada v skupino zelenjadnic, znanih kot križnica ali Brassica. Krompirna zelenjava je visoka v antioksidantih, ki so se izkazale za koristne pri znanstvenih raziskavah pri nekaterih vrstah raka.
Ime "križnice" je iz novega latinskega jezika in se nanaša na cvetje in liste, ki tvorijo navzkrižno obliko.
Krompirjeva zelenjava je tudi nizka vsebnost kalorij in visoko vsebnost vlaknin, kalcija, železa, vitaminov A in C ter koristnih encimov. V to skupino zelenjave spadajo zelje, brokoli, brstični ohrovt, kale, kohlrabi, cvetača, bok čoj, redkev, rutabagas, listi repa, zelene barve in še več.