Ta vegetarijanski recept se rahlo prilagaja iz knjige Judy Joa, ki se imenuje Korean Food Made Simple (Joo ima isto ime kuharskega kanala). Judy pravi: "Živahna okusa za glazuro in dišeča mešanica listov v solati so čudovita kombinacija. Tudi jaz želim, da bi tofu služil sam po sebi - oblačila, z rahlim začimbom in namigom medu , vsakič zmaga nad svojimi gostom. "
Za pečenje semena semena jih postavite v suho skodelico na srednji vročini in se nekaj minut premešajte in vrgite, pozorno opazujte, dokler ne začnejo dišiti vonj in postane svetlo rjava. Pazljivo pazite, da ne bodo goreli.
Kaj boste potrebovali
- 14 unč čvrsto ali ekstra čvrst tofu, izpraznjeno in narezano križno v 8 ali 12 pravokotnikov
- 2 žlici mirin
- 1 žlica gochujang (korejska čilenska pasta, glej opombo)
- 1 žlica medu
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- Rastlinska olja, razdeljena med rastline
- 2 palčke, tanko narezane pod kotom
- 1 česen česna, mleto
- 1 žlička pražena semena sezama
- Kosherova sol ali morska sol
- 8 skodelic mešane zelenice, kot so otroška špinača in srhljivo srce srhljivega srca
Kako narediti
- Raztegnite rezine tofu na ploščici, na kateri je papirnat brisač, na vrhu pa pritisnite še eno plast papirnatih brisač in pustite, da se posuši za 5 do 10 minut. Medtem pa v majhni skledi mešajte mirin, gochujang (čiladna pasta), medu, sojino omako, sezamovo olje in 1 žlico rastlinskega olja do gladkega. Mešajte v semena žagovine, česna in sezama in obleko postavite na stran.
- V velikih ponevih, ki ne vsebujejo sladkorja, segrejte preostalo žličko rastlinskega olja nad srednjo vročino. Če je potrebno, po potrebi po delih, previdno potisnite tofu v skledo in juha do zlate rjave barve, od 6 do 7 minut na stran. Slano sezono s soljo.
- V veliki skledi združite zelenjavo s 3 žlici obleke. Solata razdelite med štiri plošče in vsaka z 2 ali 3 rezinami tofu. Spoon dodatno obleko čez tofu. Nudite takoj.
Opomba:
Gochujang je korejska vroča paprika, ki je sestavljena iz rdečega čilija popra, glutinega riža, fermentirane soje in soli.
Prav tako si oglejte to začinjeno zeleno solato z Gochujang Dressing ! Če ste novi pri uporabi azijskih sestavin, si oglejte azijske sestavine za shrambo, v kateri sem zaokrožila vrsto različnih sestavin in pojasnite, kako jih vključiti v okusne jedi. Potem, ko jih obvladate, pojdite na More Asian Ingredients to Explore . Obstaja tudi veliko azijskih rezancev, ki jih lahko preizkusite, zato si oglejte to okrožje azijskih rezancev .