Po zaslugi Gordona Ramsayja, ki je običajna ulica v Indiji, so tu tudi v Veliki Britaniji. Te obloge so vegetarijanske, vendar Gordon Ramsay predlaga dodajanje malo mletega mesa ali pikantne piščanca, če vam je všeč non-vegetarian recept. Najprej preizkusite te, čeprav ste pred tem, morda ste zelo presenečeni.
Ta recept je vljudnost Gordona Ramsayja iz knjige Great Escapes. Gordon se šteje za enega najbolj znanih kuharjev v Veliki Britaniji in je že več let. Všeč mu je njegov odnos ali ne, vendar ni zanikanja, da je odličen kuhar. Njegove recepte je prav tako zelo enostavno slediti in dobro raziskati, tako da vam je zagotovljen uspeh.
Kaj boste potrebovali
- 4 unce / 200 gramov listov špinače
- 2 do 3 žlici rastlinskega olja
- 1 kos ingvera (1 palčni, olupljen in fino nariban)
- 3 stroki česna (olupljeni in drobno sesekljani)
- 1 zeleni čili (posajeni in drobno sesekljani)
- 1 majhna rdeča čebula (olupljena in narezana)
- 1 rdeča paprika (razrezana v tanke trakove)
- 2 korenja (olupljeni in razrezani v tanke trakove)
- 1 žlička morske soli
- 1 čajna žlička
- garam masala
- 1 čajna žlička vročega čilija v prahu
- 1/2 čajna žlička kumina
- 8 unč / 225 gramov
- paneer (razrezane v tanke trakove)
- 2 žlici cilantro (sesekljan)
- 1/2 limone (sok)
- 4 chapattis (ali tortilja iz moke)
- Okras: koriander in čili raita za postrežbo
Kako narediti
- Vreli pršutu slano vodo. Špinačo dodajte še 30 sekund do 1 minute, dokler se ne izsuši. Dobro izpirajte in pustite v prahi.
- Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte ingver, česen, čili in čebulo in kuhajte 2 do 3 minute, pogosto mešate.
- Dodajte rdečo papriko in korenje in dobro premešajte. Po nekaj minutah dodajte sol, garam masala, čilije v prahu in kumine. Nadaljujte, dokler se zelenjava nekoliko ne ublaži, vendar še vedno zadržite nekaj ugriza.
- Nazadnje, premešajte skozi trakove paneerja, sesekljanega koriandra in limoninega soka in kuhajte nekaj minut. Odstranite posodo iz kuhališča.
- Čapatite segrejte v širokem, suhem ponevu, da jih malo ohladite. (Zaradi tega jih je lažje obložiti.) Na vsakem segretem chapatti raztegnite žlico koriandra in čili raite in pokrijte s plastjo blaženega špinača. Spoon oljne rastline in paneer na vrhu in roll up chapatti za obkrožati polnjenje, kot bi paket.
- Vsako začinjeno zelenjavno ovojnico zavijte v pergament in folijo (ali starega časopisa) in toplo. Če ugotovite, da so obloge prehlajene, jih segrejte v vroči pečici nekaj minut pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1589 |
| Skupna maščoba | 54 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 3.157 mg |
| Ogljikovi hidrati | 236 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 40 g |