Večina ljudi meni, da so mehki kačji pastirji in grebeni na splošno, da so bavarski izvora. V okusnih poslopjih so se dejansko začeli v majhnem samostanu v južni Franciji, kjer jih je duhovnik uporabil za nagrado otrok za pravilno molitev. Obrnite robček, trd ali mehak, na glavo in opazujte, kako je podoben dvema rokama, ki so zloženi čez prsni koš z rokami na nasprotnih ramenih, v molitvi. Prvotni mehki pretzel je bil obrnjen navzdol v primerjavi z obliko srca, ki ga vidimo kot v sodobnem času.
Naučite se, kako narediti lastne jastučne mehke kozarce, tako kot prvotne francoske prigrizke, s tem preprostim receptom in učenjem za oblikovanje preoblek.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode (mlačna)
- 3 1/2 žličke kvasa (aktivno suho)
- 3 žlici masla (mehčane)
- 2 žlici sladkorja
- 4 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žličke soli
- 2 žlici vode (za oblikovanje)
- Pekač za pecilni sok:
- 1/2 skodelice za pečenje
- 2-kratna voda
- 2 rumenjaka (plus 2 žlici vode)
- Okrasite: grobo sol za dokončane kozarce
Kako narediti
V veliki skledi zmešajte mlačno vodo in aktiven suh kvas. Pustite, da se kvas raztopi 3 minute, nato pa dodajte maslo, sladkor, sol in 1/2 skodelice moke v mešanico kvasovk. Testo premešamo, dokler se maslo ne vključi vanj.
Preostanek moke dodajte v testo in ga gnetite 5 minut, dokler ne postane gladko, elastično testo. Pokrijte testo in pustite, da počiva 30 minut.
Oblika pretzelov v 6 preprostih korakih:
1. Udarec po testu in ga zavrtite v debel les.
2. Izrežite na 12 enakih kosov.
3. Vsak kos zavrtite v 20-palčno dolgo vrv.
4. Za oblikovanje vsakega pršuta držite konec vrvi v vsaki roki in si prinesite svoje roke, kot da bi oblikovali krog s testom, ne da bi jih stisnili skupaj.
5. Na vsakem koncu vrvi pustite 2 psi proste, skupaj zlepite konce.
6. Pritrdite konice na dno kroga testa, nežno preoblikujte svoj pršut v želeno obliko in uporabite malo vode, da pomagate testu skupaj.
Pustite, da oblikovani predjedi počivajo, razkrijejo, deset minut na pergamentno obloženem listu. Pečico segrejte na 400F in prinesite 2 kvarti vode do vrenja v največjem zalogovniku v kuhinji.
Medtem ko držite malo razdalje med seboj in loncem vrele vode, postopno dodajte pecilni soda v vodo. Delajte z enim kozarcem hkrati, z uporabo velike žlebice z žlebico dodajte gobico v vrelo pečeno sodo. Pecivo pustite, da sesalno kopel za 10 sekund segreva, enkrat obrača. Zamenjajte krompir na pergamentno podloženo folijo in ponovite postopek sode v kadi z vsemi preostankami.
Krtače očistite s pranjem jajčeca in posipajte grobo soljo nad njimi. Pecite za 14 do 18 minut, dokler ne zavrti temno zlato rjavo barvo. Postrežite jih toplo.
Preizkusite te brezglutenske kreme kot nadomestno dieto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 82 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 3,031 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |