Piščanec, škampi in rdeči snapper so v tem prazničnem mongolskem vročem receptu. Prosto hrano lahko zaključite tako, da v vroči juhi popivate jajca ali kuhate vermicelli rezance. Na voljo je širok spekter sesalcev, vključno s temno sojino omako, lahkimi sojinimi omaki, sezamovo pasto, fermentiranim pasuljem fižola (pire), vročim čilijem , rdečim rižem in kisom.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščančja prsa, 5 do 6 unč
- 1 kilogram rdečih snapperjev
- 1/2 kilogram velikih svežih kozic
- 1/2 funti Napa kupus
- 1 kup špinača
- 1/4 pound fižol nit (suhih vermicelli) rezanci
- 4 skodelice piščanca (ali zelenjava)
- 2 skodelice vode
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 2 rezina ingverja
- 1 zelena čebula
Kako narediti
- Piščančje in rdeče posnetke pospravite na tanke rezine. Kožo sperite pod toplo tekočo vodo in ga razrežite po dolžini.
- Operite in razrežite zelje in špinačo Napa. Potopite nitove fižola v vroči vodi, dokler se ne zmehča.
- Na mizo položite narezane piščančje, kozice, rdečo posodo in razrezane zelenjavo na ločenih ploščah. Postavite potapljaške omake na mizo v majhne posamezne sklede. Poskrbite, da ima vsak gost popolno nastavitev prostora, vključno s potapljaškimi vilicami (po možnosti v barvah) in majhno posodo za postavitev kuhane hrane.
- Na štedilniku dodajte brozgo in vodo z riževim vinom do vrenja ter dodajte ingver in zeleno čebulo. Prenesite dovolj brosti na fondue pot ali vroče lonec, tako da pot je približno 2/3 - 3/4 polno. (Koliko bo žvepla, ki jo potrebujete, bo odvisna od velikosti lončka). Postavite lonec na gorilnik in ga hranite v celotnem obroku. Ohranite preostalo juho, ki se segreva na stovetopu.
- Če želite služiti, povabite goste, naj pospravijo hrano s potapljaškimi vilicami in na kratko skuhate v juhi, dokler niso kuhani, nato pa potopite kuhano hrano v omake po želji.
- Uporabite posodo za potapljanje, da kuhate zelenjavo v serijah v vroči juhi in jih prelijte v juhe.