Rezanci s konicami je znan tudi kot kitajski vermicelli, fižol niti, rezanci fižolov, kristalni rezanci in stekleni rezanci. Rezanci iz bobnatih nitov so narejeni iz mungovega škroba in vode. Nekateri so narejeni iz mungovega zrna, drugi pa so izdelani iz mung bean moke.
Tip mungovega mulja je veliko boljši od moke, saj mungovo mošt običajno doda nekatere druge sestavine, medtem ko so narejene, kar bo vplivalo na čistost in teksturo rezancev.
Veliko imen v kitajščini za rezance bean noodle
Obstaja veliko imen v kitajskem imenu za noodle, kot so 粉條, 粉條 絲 in 冬粉. Ponavadi se prodajajo na trgih ali trgovinah v suhi obliki. Najbolj znani in najboljši rezanci z nitjo fižola prihajajo iz mesta Longkou, ki je v provinci Shandong na Kitajskem. To je razlog, zakaj boste pogosto videli besedo "Longkou" na embalaži za rezance z fižolom.
Uporabljajo se lahko na številnih različnih načinih
Rezanci s konicami je lahko uporabljen na različne načine in v številnih različnih jedeh. Primeri vključujejo mešalne krompirčke, juhe, kuhanje testa fižola v bučo, nato pa izsuševanje in mešanje z nekaj omaki. Noodle z fižolami lahko kuhate tudi v vročem loncu ali jih uporabite v vegetarijanskih kitajskih pecenicah ali celo kot polnjenje kumine. Lahko tudi globoko popražite rezance zrezkov fižola in jih uporabite kot okras ali se premešajte s svinjskim mesom in naredite mesne kroglice za levjo glavo . Rezanci s konicami je neverjetno vsestranska sestavina.
Na splošno morate v toplem vodu 15 do 20 minut namakati teste fižola z nitko, preden jih skuhate. Potem izpraznite rezance in jih uporabite po receptu. Če vnaprej ne namakate rezancev z nitjo fižola, ne boste mogli enakomerno kuhati rezancev ali pa bodo rezanci preprosto absorbirali vse tekočine in juho.
Priljubljeni načini za nudenje teh rezancev
Vendar pa je drug priljubljen način, da služijo tem rezancem, da jih globoko popržite v vročem olju. V tem primeru se rezanci ne smejo najprej namočiti ali blanširati. Samo jih dodajte naravnost v vroče olje, kot pa jih gledajte.
Najprimernejša temperatura rezancev z rezanci je okoli 170 do 180 c. Temperaturo olja lahko preskusite tako, da v olje vstavite 1 majhen del rezancev. Če rezanci takoj plavajo na vrhu olja in mehurčke olja takoj, potem je olje pri popolni temperaturi.
V vsakem primeru, če ste globoko cvrtje ali pomešali-cvrtje, preden boste z rezanjem nitje zrna prežagali, boste lažje upravljali.
Kot ste morda zbrali, mung fižol in mung fižol nit rezanci imajo številne zdravstvene koristi, ki vključujejo:
- Zrna Mung vsebujejo veliko količino več hranil, kot so mangan, kalij, magnezij, folat, baker, cink in različni vitamini B.
- Lahko pomagajo preprečiti prirojene napake in nepravilnosti v možganih ploda.
- Eating fižolske rezance lahko pomaga telesu vzdrževati in popravljati celice svojega telesa.
- Lahko pomagajo pri razvoju možganov.
- Mung fižol in rezanci iz mungovega fižola so dober vir kalcija in fosforja, zato lahko noodle z rezanci z fižolom pomagajo imeti močne kosti in zobe.
- Prav tako lahko pomagajo preprečiti kakršnekoli zdravstvene težave, povezane z načinom življenja, vključno z diabetesom.
Kot vedno se obrnite na zdravnika, če imate kakšne zdravstvene težave. Prosimo, upoštevajte, da ni popolnih živil, zato je uravnotežena prehrana najboljši način za ohranjanje zdravja.
Uredil Liv Wan