Morski kumar je podolgovata, želatina bitja, ki je oddaljeno povezana s morskimi ribami in morskimi ježami. Morski kumar prihaja po svojem imenu iskreno: v resnici je oblikovan kot kumar. Pravzaprav bi lahko rekli, da ima izrazito faličen videz, kar lahko predstavlja njen ugled kot afrodiziak . Druga značilnost pa je, da se okrog ustnic, ki jih jemlje v hrano, lovijo.
Druga imena
Obstaja na stotine sort morske kumare, ki se nahajajo v oceanih po vsem svetu. Odvisno od tega, kje potujete, boste našli vse, kar je od romantičnega sondiranja, da bi se nekoliko bolj privlačna morski podgan. Včasih se imenuje tudi morski slug, ki je nekoliko zmeden, saj je resnično morsko drobovje popolnoma druga žival.
Kitajsko ime za morsko kumarico - hai shen - prevede grobo v "morski ginseng". Ni jasno, ali je to priznanje ugleda morske kumare kot afrodiziaka ali ker se šteje za zelo zdravega. Morda ima tudi nekaj povezav z njegovim spolzkim občutkom, saj je tekstura v hrani težja v kitajskem kuhanju kot druge kuhinje. V vsakem primeru so kitajci stoletja zbrali morske kumare.
Zdravilna uporaba vgrajena v mehanizem samoobrambe
Ena izmed bolj zanimivih značilnosti morske kumare je mehanizem samoobrambe, znan kot "avto-evisceracija". Če je dovolj ogrožena, se bo žival znebil črevesne površine.
Daleč od bizarne oblike vodnega samomora, žival hitro postane nova prebavila, ki bo nadomestila staro.
Zdravilna uporaba
V kitajski medicini se morski kumar v tradicionalni kitajski medicini uporablja za zdravljenje vsega od visokega krvnega tlaka pri ljudeh do bolečine v sklepih v prašičih.
Priprava morske kumare
Ko je prvič ulovljen, morske kumare zahteva precejšnjo količino priprav, preden preidete iz oceanskega dna v vašo večerjo. Kompleksen postopek poteka v nekaj dneh in vključuje rezanje odprtega trebuha in odstranjevanje črevesja ter pranje in kuhanje živali večkrat. Sveže morsko kumare, ki je že bilo očiščeno in namočeno, je včasih na voljo na azijskih trgih, običajno v odseku hladne hrane ali v posodah z vodo.
Veliko azijskih trgovin nosi tudi posušeno morsko kumare, ki je podoben kosu suhega cementa (na srečo to ni tako težko!) Prav tako ga je treba pred kuhanjem natočiti nekaj ur.
Kako kuhati
Kot tofu , morske kumare ni okusno, ampak ima sposobnost, da namakate okuse hrane in začimbe, s katerimi ga kuhamo. Uporablja se v juhah, mešalnikih in nekaterih tramih.