Ko počasi začnemo prehoditi od pomladi do toplejših poletnih dni, se ta solata pogosteje pojavlja na večerji, še posebej, ko kosimo al fresco.
Moj mož in jaz smo uživali v variaciji te solate ob praznovanju obletnice poroke na Cape Cod pred nekaj leti. Naši gostitelji v hotelu Liberty Hill Inn Bed & Breakfast so služili kot jedilna jed za zajtrk (minus avokado). Bil sem tako razburjen, da sem prišel domov, da ga ponovno ustvarim (z lastnim zasukom). Preprosto nisem mogel dobiti dovolj.
Barvita mešanica sladkega in sočnega paradižnika Wild Wonder se vleče v lahkotnem in vesternem vinaigrettu in služi skupaj z rezanim avokadom. (Ali je kaj čednejšega kot rezanje v popolnoma zoren avokado?). Ta prefinjena solata, ki je brez vonja brez glutena, je napolnjena z razkosanimi feta in svežimi peteršiljami. Lepa jed za vse obroke - brunch, kosilo ali večerjo.
To solato lahko zagotovo naredite sami. Nimate fete pri roki, ali ne ljubitelj fete? Uporabite umazano kozji sir ali v celoti preskočite sir. Namesto gurmanskega paradižnika lahko uporabite češnjev paradižnik ali celo narezane paradižnike iz govejega mesa.
Pri pripravi vinaigreta se prepričajte, da uporabljate gorčico brez glutena, saj nekatere blagovne znamke gorčice vključujejo kis, ki je bila destilirana iz glutenskih zrn.
To stransko jed bo okusno služilo skupaj s praženim piščancem, krepko belo ribami ali celo kebabom tofu.
Po odstranitvi jame, da rezine avokado, obdržite jamo! Obstaja nekaj zelo priročnih uporab za to jamo avokada, ki ga ne bi pričakovali.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica mleto šalotko
- 1 žlica mletega svežega italijanskega ravnega lista peteršilja
- ½ žličk brez glutena dijonskega gorčica
- ½ žlica javorjevega sirupa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 10 oz gurmanskih paradižnika (ali češnjevega paradižnika)
- 1 velik avokado, raztresen in tanko narezan
- 1 žlico svežega italijanskega ravnega lista peteršilja, narezanega (za okras)
- 1/4 skodelice razpadla feta
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- V majhni skledi združite mleto šalotko, brez glutena dijonovo gorčico, javorjev sirup in sesekljan peteršilj. V oljčnem olju zelo počasi žgamo, dokler emulzijo. Po okusu zaužijte sol in poper. Dati na stran.
- Izperite in posušite gurmanske mešane paradižnike. Drobni paradižnik narežemo na polovico in četrtino večjih. Paradižnik postavite v veliko mešalno posodo.
- Nalijte polovico vinaigreta čez paradižnik in se obrnite na kombinacijo.
- Razporedite paradižnik v sredino posluževalnega krožnika in po potrebi pokažite dodaten vinaigret na vrhu. Razporedite avokado rezine okoli paradižnika v eni ali dvojni plast.
- Celotno posodo očistite z razkosanim feta in sesekljanim svežim peteršiljem. Druga možnost je, da preprosto vržete skupaj in nalijete v skledo ali na ploščo.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelkov - vse blagovne znamke niso enake. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 118 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |