Iščete indijansko vegansko jed, ki jo lahko naredite doma? To kaskadno tofu preplavijo s receptom špinače, sprejme osnovni vegetarijanski in veganski tofu scramble recept in ga začimb. Ta jed, navdihnjena z okusi Indije in napolnjena z zdravo zeleno špinačo in svežim paradižnikom, je hitro, enostavno, zdravo in polno okusa.
Kaj boste potrebovali
- 1 čajna žlička oljčnega olja, olja iz kanole ali drugo visoko toplotno olje
- 1 čebula, narezana na koščke
- 3 stroka česna, mleto
- 1 kontejnersko podjetje ali ekstra podjetje tofu, stisnjeno in razkosano
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1/2 žličke kurkuma
- 1/2 čajna žlička kumina (neobvezno)
- sol in poper po okusu
- 2 paradižnika, zmlet
- 1 kup svežega špinača
Kako narediti
- Česen s česnom in čebulo v oljčnem ali kanolskem olju v veliki ponvi. Dajte kuhati 3 do 5 minut ali dokler čebula ne postane mehka.
- Dodajte razkosan tofu in jo hitro mešajte.
- Dodajte curry v prahu, kurkuma, kumina in sol in poper na ponev, dobro premešajte, da zagotovite, da začimbe dobro prekrijejo tofu.
- Kuhajte 2 do 3 minute, nato dodajte kocke s kocko in pustite, da se segrejejo, pogosto mešate še 3 minute ali več, dokler tofu ni vroče in rahlo hrustljava na zunanji strani. (Med kuhanjem boste morda morali dodati malo več olja, če je potrebno.)
- Dodajte špinačo, pokrijte posodo in kuhajte 1 do 2 minuti, dokler se spalna vitla zavrta, dobro premešajte.
Kot ta recept?
Ljubi ta vegetarijanski in veganski recept za tofu? Tukaj je še nekaj neverjetnih stvari, ki jih lahko narediš s tofu:
- Vegetarijanski tofu mešalni krompir
- Recepti z svilenim tofu
- Popoln seznam tofu receptov
- Kakšna je hranilna vrednost tofu?
* Cookove opombe:
- Visoka toplotna olja so tista z visoko dimno točko, kar pomeni točko, pri kateri se olje začne kaditi in razgrajuje. Ko olje začne kaditi, lahko izgubi nekaj svoje hranilne vrednosti in okusa kajenja. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko kuhalna olja na njihove dimne točke sprostijo potencialno škodljive proste radikale. Koruza, sojina olja, arašidovo olje in sezamovo olje imajo visoko dimne točke in so zato dobra izbira za cvrtje in peko na visoki temperaturi.
- Počutite se bolj ali manj špinače, odvisno od vašega okusa za zelenjavo.
- Dodatna zelenjava, kot sta brokoli ali gobe, lahko okrepi posodo.
Viri:
Achitoff-Gray, N. (2014). Kuhanje maščobe 101: Kaj je točko dima in zakaj je to pomembno? Pridobljeno 20. novembra 2016, z http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23. januar). Katere vrste olja naj uporabljam za kuhanje z visoko toploto? Pridobljeno 20. novembra 2016, z http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 291 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 34 g |