Britanska hrana je strašna zver; Všeč so naši tradicionalni britanski hrani, vendar imamo tudi eklektične okuse in obkrožili številne različne kulinarike in prehrambene kulture na naših obalah. Obožujemo italijansko hrano; je uvrščen med enega najljubših stilov hrane, ki jih britanski izberejo, ko jedo, zato ni čudno, da je Spaghetti Bolognese ena izmed naših najljubših jedi. To je tako priljubljeno, da je ena izmed najprimernejših jed v domu in zunaj nje (raziskava circa 2011 - Alegra).
Velika Britanija je uživala v "Spag Bolu" od šestdesetih let, ko je bila večerja. Vsakdo je imel način, da bi ga naredil, nekateri sem prepričan, da bi naredil vsakega samospoštujočega italijanskega obrobja. Njegova priljubljenost je bila tudi njen propad in v osemdesetih in devetdesetih letih je izgubil uslugo, zdaj pa je nazaj in na velik način, morda zato, ker je v težavnih gospodarskih časih priznan kot poceni in polnjenje jed, ki ima tudi prednost, da je okusna tudi.
Izberite najboljšo mleto (tlačno) goveje meso, ki jo lahko za polno, bogato okus. Če lahko to posodo naredite dan ali dva prej kot je potrebno: dobro bo na dan izdelave, vendar se zagotovo izboljša za shranjevanje.
Kaj boste potrebovali
- 2 unči / 55 gramov masla
- 1/3 funt / 140 gramov Pancetta (drobno sesekljan)
- 1 srednje rumena čebula (drobno sesekljan)
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1 korenček (opran, olupljen in drobno narezan)
- 1 celerna palica (oprana in drobno sesekljana)
- 1 1/2 kilograma / 700 gramov
- pusto mleto goveje meso
- 1 skodelico belega vina
- 1 skodelico mleka (cela)
- 2 lovorjev listi
- 1 2/3 skodelice paradižnika (v pločevinkah, sesekljan)
- 1 skodelica govejega mesa (ali piščanca)
- 1 muškatni muškatni orešček (sveže mleto)
Kako narediti
- Ogrevajte maslo v velikem, težkem bazenu, pri čemer pazite, da se ne zažge. Dodajte panceto in rahlo kuhajte na stopljenem maslu, da se zmehča, a ne rjava, približno 4 min. Dodajte čebulo, česen, korenje in zeleno, dobro premešajte v maslu in pancetah ter kuhajte še nadaljnjih 10 minut, še enkrat ne pijte.
- Dvignite vročino in dodajte mleto govedino, premešajte, da razrežite meso in vključite zelenjavo in panceto. Pustite kuhati občasno mešanje, dokler se meso ne poškropi.
- Dodajte belo vino in kuhajte, dokler se ne zniža za 2/3, nato počasi dodajte mleko v trenutku, ko se stalno mešate. Končno dodajte listne lise, paradižnik, polovico staleža in ščetin muškatnega oreščka. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte, delno pokrite s pokrovom 2 - 2 ½ ure - preverite, da se dno ne pere, in če se izsuši, po potrebi dodajte malo več vode ali vode.
- Če takoj jedo posodo, preverite začimbo in dodajte mletega črnega popra in malo soli (po soli se enostavno oskrbite s spaghetti bolonjesejem s slanim sirom Parmezan).
Če nekaj dni hranite omako, pustite, da se ohladi, nato pokrijte in shranite, prekrijete v hladilniku. Ponovno segrevanje, ki nežno poveča zalogo ali vodo, če je prevlečena omaka preveč, preverite začimbo pred vročitvijo s kuhani špageti in sveže naribanim sirom Parmezan.
Opomba: če želite obogatiti svojo omako, lahko zamenjate konzervirani paradižnik s količino domače paradižnikove omake
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 738 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 188 mg |
| Natrij | 354 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 59 g |