Flavorful in snappy, te zelenjavne kumarice so odlične v solatah, odlično skupaj z mesnatimi fare, kot so brazdasto svinjino, in še posebej dobro namesto ali poleg peclja zelena v Bloody Mary. Lahko jih uporabite tudi za jazz klasičen pladenj za prijeten vonj, ki ga boste pred ali med težkimi obroki postavili za nekaj hrustljavega in svetlega. Morda boste opazili tudi, da ko sedijo v hladilniku, izginejo, ko ljudje iščejo prigrizke (menijo, da ste opozorjeni).
Ali mislite, da je krompir težko narediti ali vzeti veliko časa? S tem ni res. Tako preprosto so, ker so "hladilniki", kar pomeni, da ni kotelja za konzerviranje, niti tesnjenje kozarcev. Namesto tega se lahko kisla okusa razvijejo, medtem ko se ohladijo. Ker niso toplotno obdelani, ne vključujejo težav z žganimi kislinami, ki jih je treba kuhati v kotličku za konzerviranje, ker pa se v tej toplotni obdelavi ne sterilizirajo in zapečatijo, jih je treba hraniti v hladilniku (ne omara), da bi jih preprečili pokvariti.
Opomba: Opazili boste, da je ta recept za 1-pint kumarice, ki je velikodušen peščen ali dva fižola. Recept se zlahka podvoji, trojice ali celo četverice, če je vaš žetev velik in vaš hladilnik je dovolj prostora.
Kaj boste potrebovali
- 5 unč
- zeleni (ali vosek)
- 1 pint kozarec s pokrovom
- 1 česen česna
- 1/2 čajna žlička semen koriandra
- 1 majhna posušena čile
- 1/8 čajna žlička črn popercorns
- 1 lovorjev list
- 1 skodelico jabolčnega kis
- 1/2 skodelice belega vina
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička drobne morske soli
Kako narediti
- Preden se potrudite, da obrezujete zeleni fižol, jih uredite navpično v kozarcu za pito, da vidite, koliko se bo prileglo. Pakirajte jih tako čvrsto, kot jih lahko, ko dodate vročo tekočino, se bodo le malo zmanjšale, zato jih lahko na tej stopnji dejansko spravite.
- Odstranite fižol iz kozarca in jih zdaj obrezajte tako, da jih po dolžini namestite v kozarec, tako da na vrhu posode pustite najmanj 1/2 cm praznega prostora. Obrezani fižol vrnite nazaj v kozarec.
- Odlepite česen in ga razrežite na četrtine. Stavi jih v kozarec z zelenimi fižolami.
- Na kozarec okrog fižola natovorite seme koriandra, čile, poperke in zaliv.
- Kis, vino, sladkor in sol v kremo. Pripeljite ga k vročini z visoko vročino in zavrite 2 minuti (želite sladkor in sol popolnoma in popolnoma raztopiti). Vročo mešanico prelijte v fižol. Tekočina mora v celoti in v celoti zajeti vse fižol. Privijte pokrov in pustite kozarec sedeti, dokler se ohladi na sobno temperaturo. Ko se kozarec ohladi, hranite fižolove zrne vsaj 2 dni ali do 6 mesecev pred jedjo. Ko jo odprete, očitno boste želeli obdržati kozarec v hladilniku.
Poiščite več receptov za zelenjavo . Želite narediti kumarice, vendar ne marajo zelenega fižola? Poskusite beluše , Okra Pickles ali Zucchini Pickles .