Ta kitajski recept za brokoli je tako preprost in okusen! Na Tajskem so zelenjavni mešalci ponavadi kitajski izvori (kitajski kuhanje je velik vpliv). Če ne najdete kitajskega brokolija, je brokoli rabe (rapini) bližnji sorodnik, ki ga je morda lažje priti (poiščite ekološko, ki se danes prodaja v ekološkem delu večine supermarketov - mmmm, všeč mi je !). Naš lasten brokoli zahodnega slana tudi dobro deluje - samo se prepričajte, da zapustite dobro količino stebla, da dobite teksturo in krčenje, ki je zaželeno v azijskih zelenjavi. Vključuje tudi veganska navodila.
Kaj boste potrebovali
- Kitajski brokoli aka gai lan (ali brokoli rabe ali zahodni slon brokoli, 12-20 stebel ali dovolj za 2-4 osebe)
- 1 1/2 žlica. česen (drobno sesekljan)
- 1/2 žličke. posušen zdrobljen čil
- 2-3 žlici. rastlinsko olje
- Za omako s prelivom:
- 3 tbsp. sherry (ali kuhanje šeri)
- 1/4 skodelice piščanca (ali zelenjavne / faux piščanca)
- 1 1/2 žlica. ostrigova omaka (ali Lee Kum Kee Vegetarijanska mešanica omake)
- 1-2 tsp. rjavi sladkor (brokoli rabe potrebujejo 2 žlici.)
- Neobvezno: 1/3 žličke. koruzni škrob raztopljen v 2 žlici. hladna voda
Kako narediti
- Temeljito sperite zelenjavo, da odstranite morebitno peskanje in pustite, da se med čiščenjem pripravi omako z zmrzalom.
- V skodelici zmešajte sherry, stalež, ostrigovo omako (ali stir-fry omako) in rjavi sladkor. Dati na stran.
- Vročino ali veliko ponev ogrejte na srednji visoki vročini. Dodajte 2-3 tbsp. olje in vrtite okoli, nato dodajte česen in čil (če uporabljate). Premešajte 30 sekund do 1 minute (izogibajte se prevelikemu čanju česna - če želite, da je še vedno bele barve ali pa bo okusen grenak).
- Dodajte kitajski brokoli plus 2-3 žlici. omako, ki ste jo pripravili. Premešajte, dokler se ne postane suh, nato dodajte 2-3 žlici. več mešanice omaka. Kuhajte na ta način 4-5 minut.
- Dodajte vso preostalo mešano omako in zmanjšajte toploto do srednje nizke, tako da se posoda nežno ohladi. Simmer, dokler ne boste zadovoljni s kuhanimi teksturo brokolija. Nasvet: stebla bi morala še vedno okusiti hrustljavo (ne preveč mehka ali prejahana). Če želite debelejšo omako, dodajte koruzni škrob, raztopljen v zmesi vode, in simmerirajte 30 sekund do 1 minute.
- Odstranite iz toplote in testa okusa. Dodajte malo več sladkorja, če je preveč grenak (brokoli rabe je bolj grenak od kitajskega brokolija) ali malo več ostrige omake (ali zelenjavne mešanice omako), če ni slano ali okusno. Če je preveč slano, dodajte malo limete ali limoninega soka.
- Če želite služiti, povlecite zelenjavo iz voksa v plitvo posodo in prelijte preostalo omako iz voksa čez vrh (vključno s česnovimi bitji). Postrezite z rižem in ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 256 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |