Tradicionalni italijanski kruh je hrana, o kateri se lahko vsi strinjajo. Je vlažen, ima tanko, svežo skorjo in deluje z vsakim obrokom. Prav tako se zgodi, da je zelo enostavno narediti doma. Če še niste poskusili pečenja svežega italijanskega kruha, vam bo ta enostaven recept začel.
To je resnično eden najbolj vsestranskih kruhov, ki jih lahko pečete. Lahko se kosi z kosilom ali večerjo poleg testenin, juh ali katere koli druge glavne jedi. Z njim lahko naredite okusne hagije ali pa jo spremenite v kruh pice.
Na zajtrku je italijanski kruh primeren za nabiranje jajčne rumene barve na plošči. Ko narezan na tanke, se lahko uporablja tudi za izdelavo okusnih malo francoskih zdravil.
Tudi tega kruha ni treba shranjevati. Recept bo naredil dve hlebčići velikosti, tako da boste imeli obilo kruha, ki bo trajal veliko obrokov.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica sladkorja
- 2 žličke soli
- 1 žlica (2 pakiranja ali 1/2 unč)
- aktivni suhi kvas
- 1 3/4 skodelice tople vode (95-110 F)
- 1 žlica mehkega masla ali
- margarin
- 5 skodelic kruha ali visoko glutensko moko (približno)
- 1 jajčni beljak
- 1 žlica hladne vode
Kako narediti
Mešanje krušnega testa
Italijansko krušno testo je zelo enostavno premešati in vas bo navdušeno spoznalo, da za ta recept potrebuje le pol ure za prvo preverjanje.
- V veliki skledi mešajte sladkor, sol, kvas in toplo vodo.
- Mešajte v mehkem maslu.
- Zmešajte z dovolj moke, da se mehko testo, ki ga lahko ročno gnetemo.
- Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 8 minut, po potrebi dodajte več moke, dokler testo ni mehko in ne lepljivo.
- Testo postavite v mazo s srednje velikimi skledami in prekuhajte testo, tako da je vrh tudi rahlo namaščen.
- Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se nastavi in vzpenja za 30 minut na toplem, brez prepiha.
Priprava Loafa
Ko se testo dvigne, je čas, da oblikuje hlebce. Tukaj boste razdelili testo na polovico in ga vrgli v hlebec. Še enkrat, je potreben samo kratek čas za preverjanje, da bo vaš kruh v hitro pečici.
- Po želji potežite veliko pecilni list in ga posujte z grobo koruzno moko.
- Odstranite testo iz posode in ga položite na rahlo mokro mizo.
- Razdelite na dva enaka dela.
- Položite vsako testo polovico v 15 X 9-palčni pravokotnik.
- Testo preklopite na 15-palčno stran.
- Stisnite šive in se potisnite na konca vsakega hleva.
- Hlepe položite na pripravljen pekač.
- Pokrijte in pustite, da se zgodi v toplem, brez prepiha, le 20 minut.
Pečenje kruha
Ključ za podpis kruha na italijanskem kruhu je pranje jajc. To je storjeno pred zadnjimi minutami pečenja in je pomemben korak, ki ga ne želite zamuditi. Ne oklevajte, da okusite kruh takoj, ko pride iz pečice, to je eden od najboljših delov svežega kruha.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Na vsakem hlevu naredite 3 globoke diagonalne poševnice.
- 20 minut pecite kruh.
- V majhni skledi rahlo premagajte jajčno belko in mrzlo vodo.
- Odstranite hlebce iz pečice in očistite z zaljeno jajcem.
- Vrnite se v hleve v pečico še 5 minut.
- Končni kruh segrejte toplo ali hladno.
Kaj določa "italijanski" kruh?
Morda veste, kaj je to, ampak kakšne značilnosti lahko pričakujemo v italijanskem kruhu?
- Tanka, hrustljava skorja, ki je zlato rjava.
- Notranjost je vlažna in debela. Prav tako je zelo vpojna, kot nalašč za namakanje juhe, omak in olj.
- Italijanski kruhni hlebci so ponavadi podolgovate ovalne oblike, ne preveč tanki in ne preveč debeli.
- Za razliko od francoskega kruha, ki je navadno sladek, italijanski kruh ima pogosto okusen okus, ki prispeva k njihovi vsestranskosti.
- Italijansko krušno testo je ponavadi močnejše od drugih testov, ker uporablja več vode ali mleka ter masla ali oljčnega olja.
- V mnogih italijanskih receptih kruha vidimo tudi sladkor in to je presenetljivo, ker je v nasprotju s končnim okusnim okusom.
- Tradicionalno je italijanski kruh pogosto pečen na kamnu, da bi mu dala, da podpisna skorja in lesena pečica dajo nekaj slogov dimni okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 13 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |