Kuhano kale in klobase sta okusna hrana z zimskim udobjem. Nemci praznujejo zimo z "Gruenkohlfahrtom", ki je navdušeni pohod s šanki in toplo večerjo po večerji. Kuhano kale se za hranljivo večerjo pomeša z gorčico, slanino in klobaso.
Ustvari 2 do 3 velike dele
Kaj boste potrebovali
- 1 lb. kale, približno 12 oz. očiščeno in narezano
- 2 kosa slanine sesekljane ali 50 gramov "Bauchspeck" narezane na koščke
- 1/2 čebula, narezana
- 2 tsp. goveji bouillon
- 1 žlica. gorčica
- Neobvezno: poper po okusu
- 4 različne klobase, kot so bratwurst, frankfurters ali drugo
- Debela rezina pršuta (neobvezno)
Kako narediti
- Očistite oljčno olje , odstranite debelo sredinsko steblo in sekamo. Blanka 1 minut v vreli vodi in odtoku. Uporabite lahko tudi zamrznjeno kale (podobno kot špinača), če ga najdete (zamrznjeni kale je priljubljen v Nemčiji).
- Rojo slanino v ponvi, suté čebulo v njej in dodajte kale. Kuhajte 2-3 minute in nato dodajte vodo za pokrivanje. Mešajte z govejim bujonom . Simmerirajte 30 minut.
- Dodajte gorčico in premešajte. Klobase in meso postavite na vrh oljne repice in simulirajte še 30 minut. Poper po okusu, sol po degustaciji, ko je meso slano.
- Postrezite s kuhanim krompirjem in krompirjem, porite v maslu in sladkorju.
Opomba: Vsakdo ima različne načine prehranjevanja kale, eden od najbolj znanih se imenuje "Gruenkohl und Pinkel" (tudi "Bregenwurst" ali "Grützwurst") klobasa, ki je tradicionalno vsebovala možgane (ne več), oves, slanina in svinjsko , in je aromatiziran z allspice, klinčki, poper in morda marjoram. Recepti so skrivnostni in vsaka družina ima svoj najljubši mesar.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 315 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrij | 1.267 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 18 g |