Lokalni modri krompir, neverjetno sveže morske sadeže, divjad in divje jagode ter tradicija domačega peciva pripomorejo k okusnemu lokalnemu prehranjevanju v Newfoundlandu in Labradorju.
01 od 07
Modri krompir
Modri / vijolični krompir. Fotografija @ Laszlo Selly, ki se uporablja z dovoljenjem Getty Images
Newfoundland in Labrador imajo izjemno kratke sezone, vendar pa še vedno obstajajo domači proizvodi (glej ta vodnik za Newfoundland in Labrador Seasonal Produce, kaj lahko pričakujete, ko). To je rezervna, skalnata tla raste čudovit krompir, vključno s slavnim modrom krompirjem Newfoundland, ki ima izrazito vijolično modri odtenek na svoje meso, ki se pri kuhanju zlepi (vendar nikakor ne izgine).
02 od 07
Posušen trn
Sušilni trn. Photo @ Arctic-Images, ki se uporablja z dovoljenjem Getty Images
Velike šole trske so tiste, ki so že stoletja hranile pokrajino Newfoundland in privabile popotnike iz Španije in Skandinavije, še preden je Columbus plula morja. Sveža trska je čudovito luskasta in nežna, toda večina trske je bila pojedena, potem ko je bila posušena (kot tista na teh stojinah) za skladiščenje in rekonstituirano, pogosto v juhah in obarah.
Kolaps v staležih trsk je močno omejil ribolov trske, vendar specialitete rib in breskev v Newfoundlandu (pivka v trdem utripu, mehčajo s kuhanjem v svinjski maščobi), trska, trska in trska (ali "britches" v lokalnem jeziku ) še vedno mogoče najti in so pomembni kulturni stebri.
Z izkopani staleži trsk, drugi morski sadeži, vključno z okusnimi jastogom, so komercialno lovljeni in so na voljo v Newfoundlandu. Ribogojstvo lignjev in školjk raste, da se pritoži na sodobne jedilce.
04 od 07
Divja igra
Moose. Fotografija @ Paul E Tessier, ki se uporablja z dovoljenjem Getty Images Igra je priljubljena v pokrajini. Moose, caribou, kunec in jelen se pogosto jedo in igra postrežejo z vsemi načini, kako bi lahko našli goveje ali svinjsko meso v drugih delih Kanade in ZDA. Tudi lokski burgerji so regionalna posebnost in niso preveč težki najti.
Divje jagode, zlasti oblake, jelke, ki so videti kot poraščene in bledo maline, vendar z občutljivim okusom vse svoje - in borovnice. Cloudberries se pogosto imenujejo kot jabolka ali pečena jabolka lokalno in so znani kot salmonberries na zahodu.
06 od 07
Tradicionalno pekovsko blago
Wikimedia skupnosti
Tradicija okusnega pečenega blaga, ki je služila s skodelico čaja, je seveda živa in dobro v Newfoundlandu. Poiščite lokalne lassy mogs (melasa piškotke) in jam-jam (piškotke), kot tudi angleške tradicionalne jedi, kot so malenkost in figgy pudding.
07 od 07
Newfoundland Specialties: Peal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Noben vnos o živilih v Newfoundlandu ne bi bil niti dober začetek, ne da bi omenili tradicionalno pito s flipperjem pečatov. To je v bistvu lonec, izdelan s pečatnim mesom, ki je temen, mesnat in bogat. Peal flipper pie je tradicionalno služil spomladi med sezono hrk pečat.