Kiwifruit ne deluje z želatino, ampak naredi dobro ponudbo mesa
Izbira in skladiščenje kivija
Izberite kivi, ki so nepokvareni in trdni, a ne trpežni. Meso bi moralo priti do nežnega pritiska, podobno kot pri zreli breskvi . Izogibajte se tistim, ki so zmečkani, plesni ali imajo mehke pike. Kiwifruit lahko zlahka dozorete, tako da nekaj dni pustite na sobni temperaturi ali pospešite postopek, kivi stečete v suho papirno vrečko skupaj z jabolko ali banano.
Če se celotno neokrnjeno sadje ohladi v plastično vrečko z nekaj majhnimi luknjami, ki ohranja 95-odstotno vlažnost, lahko dejansko traja do 6 mesecev. Vendar pa je za domačo uporabo najbolje, da jih uporabite v roku enega tedna. Sadje lahko zamrznemo z lupljenjem in prekrivanjem s težkim sladkornim sirupom, ki ji je dodana 1/2 čajne žličke askorbinske kisline na tekočino. Zamrznjeno sadje kivija se lahko shrani 10 do 12 mesecev pri 0 stopinjah F.
Kuhanje s kivufom
Kiwifruit na prvi pogled lahko izgleda neuporaben, vendar pod to dlakasto rjavo zunanjost leži smaragdno zeleno meso z okusom, ki spominja na nekatere in ananas na druge. Ta sladek, a nekoliko rahlo luskasto sadje je tako vabljivo kot v njej, tudi v slastnih jedi dobro deluje.
Večina ljudi raje ali lupi kitwi sadje ali rezino na polovico in izklesati meso z žlico. Vendar pa obstajajo nekatere sorte, ki so komajda dlakavi, in to se lahko poje po koži in vse, če se počutite pustolovski.
Rezalnik jajc se lahko uporablja za rezanje lupine kivija v enotne rezine za recepte ali kot barvit okras.
Kiwifruit ne deluje dobro v želatini , zaradi encima, ki razgrajuje kolagen. Vendar pa ta isti encim naredi odlično razkužilo za meso. Ta encim bo tudi curdle mleko (vendar ne težka krema), zato boste morda želeli na kratko kuhati sadje, da deaktivirate encim, ko ga uporabljate z mlečnimi izdelki.
Kiwifruit so malo maščob in kalorij in nimajo holesterola. So natovorjeni z vitaminom C, kalijem in vlakninami, zaradi česar je ena od najbolj naravnih superfoods.
Recepti Kiwifruit (Kiwi)
• Ice Cream Ben & Jerry's Kiwi
• Piščančja prsa s kivufom
• Curried Turčija solata
• Sadna pica
• Kiwi Cheesecake
• Kiwi Daquiri Jam
• Kiwi zamrznjena jogurtna pita
• Kiwifruit Chutney
• Kivija s kivi
• Jam kivija
• Kiwi sadni želeji
• Kiwi limetinega marmelade
• Kiflički mufini
• Kiwi limetinega marmelade
• Kivifro sorbet
• Litchi Cheesecake Flowers
• Mahi Mahi z začinjeno hruško salso