Grška meze (meh-ZEH) ali tabela za predjed ne bi bila popolna brez te tradicionalne širitve.
Ko sem bila mlada, bi moja babica naredila taramosalatu (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) v staro leseno malto, imenovano gouthi (goo-THEE). Z veliko lesenim pestrom je temeljito udarila v robo, da bi razbila jajca in pustila, da se njihov okus zmeša z drugimi sestavinami.
Danes je z uporabo živilskega procesorja ali mešalnika verjetno najlažji način priprave širjenja. V kozarcih najdete krap jarkov ali tarama (tah-rah-MAH) na večini grških ali bližnjevzhodnih trgov.
Za posodobljen recept, kliknite tukaj:
Kaj boste potrebovali
- 8 kosov dnevnega belega kruha, odstranjene skorje
- 4 tbsp. Tarama (krap kaviar)
- 2 tbsp. fino mleto čebulo
- 3/4 skodelice
- olivno olje
- 5 žlici. svež limonin sok
Kako narediti
Odstranite skorje iz kruha in na kratko vpijte rezine v skledo vode. Iztisnite presežek vode in pustite stran.
Dodajte taramo in čebulo na živilski predelovalec ali mešalnik in premešajte približno minuto ali dokler se dobro ne meša.
Kruh razrežite na koščke in ga dodajte v procesor ali mešalnik. Mešajte do kombinacije. Ko stroj teče, oljčno olje počasi opečemo v mešanico, ki tvori pasto. Dodajte limonin sok nekoliko hkrati in se zlijete do gladkega in kremastega.
Če vam je všeč, se lahko dodate več limoninega soka.
Serirajte taramosalata s trikotniki iz pite ali drugega kruha za potapljanje in uživajte s kozarcem ohlajenega ouzo!
Ta recept lahko naredite tudi z uporabo tradicionalne malte in pestice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 54 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 35 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |