Italijani praznujejo novoletno noč, znane kot Vigilia, Capodanno ali Festa di San Silvestro , s cenonom , ki pogosto vsebuje hrano, ki simbolizira želje za prihodnje leto, in seveda sprana s številnimi prosecco ali spumante (" peneče vino").
01 od 07
Lenticchie (leča)
Zvezda številnih novoletnih večerjev po vsej Italiji je leča ; s svojo kovancno obliko, so jih tradicionalno verjeli, da prinašajo blaginjo v novem letu. Ponavadi jih dobivajo s kotehino ali zamponom.
02 od 07
Cotechino
Cotechino in leča - tipična italijanska novoletna jed. Gary Friedman / Getty Svinjina se šteje za srečo novoletno hrano, saj je tako maščobna in bogata - znova simbolična blaginja v prihodnjih dneh - in klasična spremljava za novoletno lečo v mnogih delih Italije je cotechino. Prvotno iz Modene, mesta v regiji Emilia-Romagna, je cotechino velika klobasa iz svinjske kože, mesa, maščob in začimb. Ponavadi se prodajajo delno kuhani ali surovi, nato pa se kuhajo na nizki vročini in se pred rezanjem narežijo v krogle.
03 od 07
Zampone
Skupna alternativa cotechino je zampon , izpuščen prašičji kasek, poln s klobaso s svinjsko skorjo, ostanki in maščobami, tako kot cotechino . Prav tako je kuhano in razrezano v krogih, preden se postrežemo z lečo za srečo večerjo na novoletni večer.
04 od 07
Risotto v bianco (beli rižoto)
V Piemonteju in Furlaniji zrna riža predstavljajo kovance in med kuhanjem riž raste v loncu tako, da bi se vaše bogastvo pomnožilo v novem letu, zato tradicionalna novoletna večerja vključuje rižoto v bianco (beli rižoto ).
05 od 07
Tortellini ali Cappelletti v Brotu
V regiji Emilia-Romagna, tortelini ali cappelletti , majhne napolnjene testenine, pogosto jedo v novem letu v bogati, mesni juhi. Capodanno , eno od številnih italijanskih imen za novo leto, dobesedno pomeni "vodja leta" in cappelletti pomeni "majhne klobuke", zato je morda zato primeren način, da "zgrabite" staro leto in začnete novo eno. Moji sorodniki v regiji Lazio včasih uživajo azijsko različico te jedi na novoletni dan: wonton juha.
06 od 07
Sfincione (pica iz sicilijanskega sloga)Rezina sfincione, sicilijanska pica. Creative Commons Na Siciliji je novoletno zdravljenje, ki je " ne può mancare " (absolutno mora biti prisotno!), Sfincione , debela skorja, pravokotna pica z čebulo, krušne drobtine in sir caciocavallo , prednik tega, kar je znano kot "sicilijansko -style pizza "v Združenih državah Amerike.
To naredi odlično prstno hrano za novoletne zabave!
07 od 07
Veneziana ali Pandoro
Veneziana je sladka, maslina iztegnjena torta, podobna klasičnim brazilskim tortam (Veronese pandoro ali Milanese panettone ), minus kandiranega sadja in na vrhu hrustljavega bisernega sladkorja ter založenih mandljev in tradicionalno uživata v Benetkah v novem letu. Dolge, tanke rezine zvezdastega pandora pogosto služijo tudi na novoletnih zabavah, prašne s sladkorjem v prahu in morda navlažene v topljeni temni čokoladi.