Leča!

Leča gre še dolgo nazaj: znano je, da so bili v starodavnem Egiptu hrustljavna hrana, v Bibliji pa smo prebrali, da je Ezav dal svojo prvorodnost v zameno za polno ploščo, to je dejstvo, ki je Pellegrino Artusi vodilo, da je komentiral: "Bil je bodisi nenavadno prežaren ali trpel zaradi bulimije. " Artusi morda ni bil odobren (bil je velik na varčnost in zmernost), vendar je kot lečo naredil samega sebe in še naprej rekel: "Vidim, da je okus leče bolj občutljiv kot pri večini fižolov in, kolikor je groba groba gre, zdi se, da so manj nevarni kot skupni fižol, bolj po vrsticah rdečih oči fižol. "

V Italiji se v Italiji pridelujejo dve večji madeži, predvsem na Siciliji in v Pulji : hiemenski sev zapade pozno in proizvaja večja semena, ki so bolj občutljiva v okusu, medtem ko minus seva zori v spomladi in ima manjše seme.

Oba pridejo na suhe trge in zahtevajo več ur namakanja v bogati vodi, preden jih lahko kuhamo; Med namakanjem se bodo znatno povečali.

Čas je bil, da bi jih lahko kupili od civaioloja , ki je prodajal semena, žitarice in druga suha živila iz sto-funtnih vreč, zdaj pa leča, kot skoraj vse ostalo, prodajajo predvsem v 1-kilogramskih (500 g) paketih v supermarketih ali specialnih trgovin (ki imajo organsko in dediščino leča). Če jih kupite v poletnih mesecih, kupite le tisto, kar potrebujete, saj jih lahko zlomijo. Zdi se, da se jim zdijo boljše.

S hranilne vrednosti so bogati z železom in so zato idealni za ljudi, ki trpijo zaradi anemije, in so bogati z vlakninami.

Poleg igranja pomembne vloge v juhah in drugih jedeh prvega kroga je leča tradicionalna spremljevalka za zampone, cotechino in druge svinjske klobase, prav tako pa je potreben element v novembrskem menuju; njihova oblika spominja na drobne kovance in ljudje jih jedo v upanju, da v preostanku leta ne bodo želeli gotovine.

Nekateri recepti

Lentil Fritters
Lentil fritters so ulična hrana, nekakšna stvar, ki bi jo lahko kupili v friggitoriji, kjer so si žgane stvari, da bi jih naročili za mimoidoče. Prav tako bodo zelo okusni prigrizki ali zabave in bodo lepo delali kot antipasti ali na krožniku mešanih ocvrtih živil.

Minestra di Lenticchie e Testenine
Ezav je prodal svoje rojstne pravice za lečo, in človeku lahko skoraj razumemo človeka, ko je služil tako juho.

Risotto z lečo in panceto
Kombinacija riža in leče deluje zelo dobro, in oba sta odlična folija za panceto. Na kratko, zimsko udobje hrano.

Minestra di Lenticchie e Testenine
Ezav je prodal svoje rojstne pravice za lečo, in človeku lahko skoraj razumemo človeka, ko je služil tako juho.

Risotto z lečo in panceto
Kombinacija riža in leče deluje zelo dobro, in oba sta odlična folija za panceto. Na kratko, zimsko udobje hrano.

Riso e Lenticchie
Riž z lečo zveni kot rižoto, vendar je pravzaprav juha.

Pasta e Lenticchie
Izvrstna variacija na testeninah e Fagioli iz regije Lazio, s pršutom in česnom kot začimbe.

Pasta e Lenticchie
Vegetarijanska variacija na testeninah e fagioli, iz Neaplja.

Tagliatelle z lečo
Morda ne mislite združiti stročnic in dolgih testenin, če pa nehate razmišljati o tem, Pasta e Fagioli (fižolska juha s testeninami) je izredno uspešna jed. Tukaj imamo lečo, s svojo bogastvo uravnoteženo z okusom paradižnika in še veliko več, v nenavadni primaverski omaki.

Solata testenine z lečo in tunom
Leča je okusna, saj so topla, zato so odlična stava v testeninski solati. V tem primeru s tunom in so rdeče, kar dodaja precej barvni kontrast z jedjo.

Lenticchie con lo Speck
Leča čudovito deluje z vsemi vrstami svinjine, vključno s pepelom.