Florida Local Foods

Florida ima hektarje na hektarjih na hektarjih (tri četrtine milijona hektarjev!) Agrumov, ki proizvajajo oranžne, grenivke in limete skozi vse leto. Država Sunshine ima tudi več kot 8.000 milj obale, od katere se nabirajo morski sadeži v Atlantiku in Mehiškem zalivu. Oglejte si, kaj je v sezoni, kje je, in spoznajte Florida specialitete - od Miami do Tampa, Orlanda in Jacksonville-spodaj. Poiščite več draguljev Florida ali mi povejte vse o vaši najljubši stvar o lokalnem prehranjevanju na Floridi.

• 01 od 10

  Kaj je v času na Floridi?

  Poltropska podnebje Florida pomeni letno rastno sezono in veliko tropskih sadežev. Mangos, guava in strastno sadje so vse gojene v državi. Mnoge običajne sadje in zelenjavo, ki se gojijo v severnih državah, imajo letne čase, pri katerih žetve trajajo v zimskem času in v začetku pomladi. Zimske jagode prihajajo iz Floride, kot tudi pozimi zeleni fižol in jajčevci. Floridijanci morajo prilagoditi svoje "sezonsko kuhanje" v skladu s tem. Ta vodnik za Florida sezonsko sadje in zelenjavo bi morali pomagati.

• 02 od 10

  Florida Farmers Markets

  Florida je preplavljena na trgih kmetov. Niso vsi trgi enaki v smislu lokalnih živil, čeprav se prepričajte, da boste našli trg, ki od kmetov zahteva, da prodajajo le svoje proizvode. Za popoln seznam trgov kmetov na Floridi, glej ta seznam od Florida Department of Agriculture.

• 03 od 10

  Florida Specialitete: pomaranče in grenivke

  Florida pomaranče so znani, v resnici, državni pridelovalci so šli tako daleč, da patent "Florida Oranges", da bi pomaranče označene s Floride res prihajajo iz Floride. Pomaranče, gojene na Floridi, gojijo večinoma za trg sokov, vendar je za domače ljudi na voljo veliko izven roke.

  Grenivke so tudi gojene predvsem za sok na Floridi. Ampak slajše, jedo sorte, kot so beli grenivki in rdeči grenivki, se gojijo za proizvodne trge.

• 04 od 10

  Florida Specialities: Limes

  Oba ključna limeta sta veliko bolj kisla kot perzijska limes (tiste, ki so bolj pogosto na voljo in bolj razširjene v ZDA) gojijo na Floridi. Ključne limete, ki pa so manjše in so nagnjene k temu, da imajo rumenkasto obarvanost, so na Floridi nagrajene, da bi naredile znameniti ključni pajkovec in za uporabo v koktajlih .

• 05 od 10

  Florida Specialitete: Mangos

  Mangos prihajajo v različnih oblikah, barvah in velikostih. Od velikansko zelenkasto obarvanega Kenta do majhnih, zlatih Ataulfo ​​mangosov. Najpogostejši na Floridi so Tommy Atkins, z rdečkasto obarvano kožo in svetlim zlatim sadjem. Poiščite dišeče sadje, ki se počutijo težke po njihovi velikosti. Reza na polovici, pletenje okoli ravne, ovalne jame v sredini, rezultat sadje še vedno v lupini, potisnite polovico in grizite proč. Glejte Kako izrezati manoge .

• 06 od 10

  Florida Specialities: Stone Crab

  Kremplje iz kamnitih rakov vsebujejo sladko meso, ki ga ljudje želijo primerjati z jastogom (ljubitelji rakovice so bolj primerni, da kot kompliment imenujemo jastog »podoben rakovim«). Pobirajo se od sredine oktobra do sredine maja. Ker imajo samo kremplji kakšno večjo količino mesa, ribiči zavijejo eno krempljevino z rakovice in ga vrnejo nazaj v vodo, s krempljem, ki se brani in zmore vzgojiti drugo krempljenje v približno 18 mesecih. Kremplji so vroči ali pa kuhani, razpokani in ohlajeni. Več o kamnu raka tukaj.

• 07 od 10

  Florida Specialities: Tupelo Honey

  Tupelo med je lahka, sladka in ima rahel, nenavadno mošusni vonj. Njegov poseben okus in lahkotna sladkost pa ga cenijo tisti, ki ga poznajo. Tupelo medu se prideluje iz panjev v Floridi, kjer so čebele pili na cvetovih tupelo dlesni.

• 08 od 10

  Florida Specialities: Hearts of Palm

  Lokalci jo lahko imenujejo "močvirsko zelje", vendar mislim, da se vsi strinjamo, da "srca palm" zvokov nekoliko bolj apetira! Srce iz dlani prihajajo iz terminala (ali srca) s sabljičaste dlane, ki se pravkar zgodi, da je državno drevo na Floridi. S temi brsti drevo ne more nadomestiti starih listov in umreti. Ko se je močvirska zelenjadnica preimenovala in tržila kot nekaj čudnega, je njegova priljubljena priljubljenost skoraj uničila. Drevesa so sedaj v veliki meri zaščitena na Floridi, srca dlani na trgu pa prihajajo predvsem iz Srednje in Južne Amerike.

• 09 od 10

  Florida Food Dogodki: Sadje

  Florida je zabavno stanje. Ali je sonce? Vsi turisti iščejo dober čas? Lokalna, tropska Joie de vivre ? Kombinacija, morda? V vsakem primeru je država polna festivalov vseh vrst. Nekateri se celo osredotočajo na hrano:

  • Mednarodni festival mango, ki se vsako jutro v Miamiju odvija, ima ta vikend festival standardne degustacije in kuharski demos, pa tudi obrezovanje delavnic in seminarjev o boleznih in škodljivcih za tiste, ki imajo srečo, da imajo svoje lastne mango drevesa.
  • Festival Kumkat se vsako jutro odvija v Dade Cityju, da praznuje ta kislo-sladek droben citrus.
  • Plant City gosti letni festival Florida Strawberry v februarju, ker je država navsezadnje dom zimskih jagod.

• 10 od 10

  Florida Food Dogodki: Seafood

  Preko 8.000 milj obale - in veliko celinskih bodie vodo tudi, da ribe in morski sadeži velik del lokalnega prehranjevanja na Floridi. Obogateno je v festivalski obliki:

  • Ključni ribiči se na zimskem festivalu Florida Keys Seafood na Key Westu vsako jutro pripravijo na morske sveže morske jedi, saj se množice zbirajo za jedilne mize.
  • Maja Pensacola praznuje svoj vpliv Cajuna s festivalom Pensacola Crawfish, ki traja ves vikend in vključuje veliko in veliko vretja ramov.
  • Južni Beach Food & Wine Festival je bolj nacionalen kot lokalni, s poudarkom na slavnih kuharskih mojstrov, vendar nekatere lokalne znamenitosti postanejo tudi na stojnicah.