To meso govejega in klobasastega mesa vsebuje drobno sesekljano zelenjavo, drobovja krekerja, kečap in začimbe. Klobasa v tej hlevi dodaja potrebno maščobo, zaradi česar je več okusa in vlage. Hlebka je prevlečena s paradižnikovo omako, vendar ga lahko zaključite s plastjo ketchupa ali žara. Zelenjavo potegnite ročno ali pa uporabite živilski predelovalec, da jih fino sesekljate. Dodajte dodaten okus in hranila na hlebec, s koščkom in čebulo. V receptu uporabite goveje meso, ki vsebuje 85/15 govejega mesa. Če uporabljate vse goveje meso v mesnatici, je razmerje 80/20 najboljše.
Ponujamo to okusno meso s pire ali pečenim krompirjem ter zelenim fižolom ali koruzo za čudovito vsakodnevno družinsko večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 2 majhni nageljni česen (fino mleto)
- 2 rebra zelena (drobno sesekljan)
- 1 veliko jajce
- 1 kilogram govejega mesa
- 1/2 kilograma klobase
- 1 1/2 skodelice krušne drobtine (soline, zdrobljene)
- 3 žlice mleka
- 1/2 skodelice
- ketchup (ali čilija omaka)
- 1 žlička kosher soli (malo)
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Rahlo namažite 9-po-5-do-3-palčni lončnik ali ga razpršite z neprepustnim kuhanjem.
- Združite sesekljano čebulo, zeleno in česen.
- V majhni skledi rahlo premagati jajce .
- Združite goveje in klobase ter drobtine; zmešajte, dokler se dobro ne meša. Dodamo sesekljano zelenjavno mešanico, jajce, mleko, ketchup ali čilijevo omako ter sol in poper. Z rokami premešajte sestavine, dokler ne mešate.
- Zmešajte goveje meso v posodo in pecite 1 uro. Previdno prelijete odvečno maščobo in prelijte paradižnikovo omako na vrh hlebca.
- Vstavite pečico v pečico in pecite 20 minut dlje. Pustite, da se mesnino počiva 10 minut, nato pa rezino ali po želji odstranite na krožnik.
Nasveti
- Če želite načrtovati naprej, razmislite o podvojitvi recepta in naredite dve hlebi. Pečite jih oboje in zamrznite eno za prihodnji obrok. Dodatno meso previdno zavijte v folijo in jo zamrzujte do 4 mesece. Za daljše skladiščenje zamrzujte hlebca na pekaču in nato zavite z vakuumskim tesnilnim sistemom. Odmrznite meso v hladilniku in jo nato ovijte v folijo in jo segrejte v predhodno segreti pečici 250 F približno 20 do 30 minut ali dokler ne doseže 165. Če želite zamrzniti zamrznjeno kuhano meso, ga zaviti v folijo in pečemo približno eno uro v pečici 325 F.
- Naredite DIY meso tkanine. Kupite poceni trak za hlebce (kovina ali folija) in uporabite oster orodje za udarjanje več lukenj na dnu (približno 1 1/2 do 2 palcev narazen). Mehanizem postavite v ponev z luknjami in ga postavite v pekač. Na ta način se odvečna maščoba izteče v zunanjo posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 471 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 238 mg |
| Natrij | 1.209 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 35 g |