Ta pečen pečen pečen v državi je narejen iz različnih zelenjadnic in lahke kisle smetane. Pečenka se pečemo do popolnosti.
Poglej tudi
Slow pečenka pečenka pečenka
Pečen hrbet z zelenjavo in grobom
Kaj boste potrebovali
- Gobova pečenka za goveje meso od 3 do 4 kilograma (goveja glava ali podobno)
- večnamenska moka
- 1/4 skodelice masla
- Pripravite kosher sol in sveže mlet črni poper
- 1 goveja bouillonova kocka ali enakovredna goveja baza
- 1/2 skodelice vroče vode (ali izpuščajte buleon in vodo ter jih uporabite koncentrirano
- govejega mesa )
- 12 do 18 majhnih belih čebul (luščena ali zamrznjena biserna čebula)
- 4 velika rdeča ali okrogla bela krompirja (olupljeni in kvartirani)
- 1 funt korenčkov (olupljeni in četrtletni)
- Za žvečilno kremo:
- 1 1/3 skodelice tekočine iz pečenice
- 3 žlice vsake moke
- 1/4 skodelice hladne vode
- 1 skodelica
- kisla smetana (temperatura oom)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Oba obe strani pečice zmešamo z moko.
- V nizozemski pečici ali veliki globoki peči, ki je varna pečenka na srednji vročini, se topi maslo; rjavo meso počasi na vseh straneh. Potresemo z 1 čajno žličko soli in poprom.
- Kocke bujona raztopite v vroči vodi; nalijte meso. Pokrivanje in prenos v pečico; kuhajte 1 1/2 ure.
- Dodajte čebulo in korenje; pokrijte in nadaljujte kuhanje 15 minut. Dodajte krompir in potresemo z malo več soli. Pokrijte in kuhajte okrog 45 minut dlje, ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Z žlico z žolnom odstranite pečen krompir in zelenjavo na toplo ploščo; obdrži toplo.
- Tekočine iz lončene pečenja vlijemo v ponev.
- V majhni skodelici ali skodelici združite moko in mrzlo vodo.
- Tekočine segrejemo na vrenje in nato postopoma mešamo v mešanici moke in moke. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler se omako ne zgosti.
- Kuhaj še 2 minuti. Odstranite s toplote in počasi premešajte kislo smetano. Segrejemo, vendar ne vre.