Indo-kitajska ali kitajska hrana je produkt velike kitajske skupnosti, ki živi v Indiji. Okusne okuse njihove hrane so bile sprejete in prilagojene indijskemu okusu .
Ta enostaven recept uporablja predhodno pripravljeno indo-kitajsko Szechuan omako, ki jo lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku za prihodnjo uporabo. Szechuan piščanca lahko služi tudi kot predjed, preprosto izpustite omako, če želite. Kot glavni tečaj, služijo to okusno jed z ocvrtim rižem ali rezanci.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma (1 kilogram piščanca (brez kože, brez kosti ali stegna, razrezane na 1,5-palčne kocke)
- 1 jajce
- 5 žlici moke (vsestranski)
- 3 žlici koruzne moke
- Sol po okusu
- 1 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 4-kratno olje za kuhanje (za piščanček za globoko cvrtje, uporabite a
- cvrtnik )
- 3 žlice rastlinskega olja (ali canola / sončnično olje za kuhanje)
- 3 pomladna čebula (nasekljana grobo, žarnica in listi)
- 1 skodelica indo-kitajske Szechuan omake
- 1 velika paprika (zelena, s semeni odstranjena in narezana na 1-palčne kvadratke)
- 2 skodelice (
- piščanec )
Kako narediti
- Začnite segrevati kuhalno olje za globoko cvrtje. Temperatura naj bi bila idealna med 180 in 190 C / 356 do 374 F.
- Medtem ko se olje segreje, piščanca postavite v veliko mešalno posodo in dodajte jajce, moko, koruzno moko, sol po okusu in poper k njej. Dobro premešajte, dokler druge sestavine ne oblikujejo gosta pasta, ki dobro peno dobro peli. Če paste ni dovolj debela, potresemo malo več koruzne moke in dobro premešamo.
- Ko je olje vroče, hkrati dodajte nekaj raztrganih kosov kokoši in jih popržite do svežega in zlate barve. Dobro izpirajte in odstranite iz olja. Pazite na papirne brisače za kasnejšo uporabo.
- V drugi ponvi ali voku, toploto na visoki, dodajte 3 žlici zelenjave / canola / sončnično kuhinjsko olje. Ko je olje dimljeno vroče, dodajte pomladansko čebulo (nekaj pridržite, da kasneje okrasite posodo). Počakajte za minuto.
- Dodajte indo-kitajsko Szechuan omako in piščanca. Dobro premešaj. Kuhaj 2 minuti.
- Ne izpustite tega koraka, če želite, da je posoda suha ali pa jo želite uporabiti kot predjed: zmešajte 1 žlico koruzne moke z 1/2 skodelico hladne vode in dobro premešajte. Prepričajte se, da v tej mešanici ni kepic. Nalijte se v zgornji omaki in dobro premešajte. Sojica se bo začela strjevati. Ko se to zgodi, izključite toploto.
- Zdaj dodajte prej ocvrte piščančje koščke v ta omak. Dobro premešajte, da vse piščanca prevlečete z omako. Spoon v služijo jed, okrasite z rezervirano, sesekljano pomlad čebulo in služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 647 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrij | 828 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 50 g |